Physiologie der Zellen, Gewebe und Organe. 7 



die I- und Q-Körner vital zeigen, dürfen wohl den Gedanken nahe legen, daß diese 

 beiden Körnerarten, trotzdem sie bemerkenswerte Abweichungen zeigen, doch in 

 der Tat miteinander vergleichbar sein müssen. Die nahe Verwandtschaft beider 

 Gebilde, die nicht überall anerkannt worden ist, sucht Verf. durch neue Befunde 

 zu beweisen. Aus seinen Mitteilungen ist zu ersehen, daß es allerlei Übergänge 

 gibt zwischen Fasern mit Q-Körnern und solchen mit I-Körnern; man darf des- 

 halb auch die I-Körner neben die Q-Körner und nicht in einen Gegensatz zu 

 den letzteren stellen; nach diesen Erfahrungen scheint Verf. die grundsätzliche 

 Unterscheidung von I- und Q-Körnern nicht mehr zweckmäßig zu sein. Nur 

 müssen sie von den andern stofflichen Einschlüssen in den Muskelfasern scharf 

 unterschieden werden. Die ungleiche Färbbarkeit der Körner scheint im Zu- 

 sammenhang mit andern vital außerordentlich wichtigen Strukturen zu stehen. 

 In erster Linie zieht hier Verf. die Grundmembranen der Muskelfasern in Be- 

 tracht, die er für Plasmophoren erklärt. Er nimmt an, daß auch die übrigen 

 Querstrukturen eine ähnliche Funktion zu erfüllen hätten. Was die Querfaden- 

 netze anbelangt, so glaubt Verf., daß sie als exogene Gebilde den Quermembra- 

 nellen nur mitfolgen, um die plasmophore, stofflichen Veränderungen dienende 

 Tätigkeit dieser letzteren in der einen oder anderen Richtung zu präzisieren. 



Poll. 



Physiologie der Zellen, Gewebe und Organe. 



19) Cassuto, Leonardo, Der kolloide Zustand der Materie. Autori- 

 sierte deutsche Übersetzung von Joh. Matula. Dresden und Leipzig (Theod. 

 Steinkopf) 1913. 247 S. 18 Abb. JC 7,50. 



Die große Menge neuerer Untersuchungen über die Kolloide und die ent- 

 sprechende Menge experimenteller Daten haben viele Theorien und viele Wider- 

 sprüche gezeitigt. Der Verf. hat die den Kolloiden eigenen allgemeinen Er- 

 scheinungen und die zahlreichen Meinungsverschiedenheiten dargelegt. Diese 

 Kapitel sind leicht verständlich geschrieben. In den Schlußsätzen werden die 

 Hauptfragen und Richtungslinien in der Erforschung der Kolloide vorgezeichnet. 



Do hm. 



20) Ruinier, Max, Die Ernährungsphysiologie der Hefezelle bei al- 

 koholischer Gärung. Leipzig (Veit & Co.) 1913. gr. 8°. IV, 396 S. m. 

 40 Fig., JL 30,—. 



Das Werk beginnt mit der Darstellung der historischen Anschauungen über 

 die Hefegärung. Wenn wir auch heute wissen, daß das Wesen der Gärung in 

 einem Ferment der Zelle beruht, so wurde in den meisten modernen Werken 

 eben die Wirkung dieses Ferments ausschließlich betrachtet, losgelöst von den 

 biologischen Vorgängen, die sich gleichzeitig in der Zelle vollziehen. Dies ist 

 um so auffallender, als der Vorgang der Gärung nur eine Nebenleistung der Zelle 

 darstellt; kann er sich ja doch auch, wie besonders die Brüder Buchner gezeigt 

 haben, vollziehen, wenn man das Ferment von der Zelle trennt. Der Verf. stellt 

 sich dagegen die Aufgabe, „die gesamten Lebenserscheinungen der Hefezelle 

 in eine quantitativ meßbare Form zu bringen." Dazu dient vor allem ein von 

 ihm zuerst angewandtes Verfahren der microcalorimetrischen Bestimmung, das 

 beschrieben wird. 



Es wird im ersten Teil gezeigt, daß keine andere Wärmequelle sich nach- 

 weisen läßt als die, welche aus der Gärung des Zuckers fließt, „Da kein anderer 

 energetischer Vorgang nachweisbar ist, muß also der Gärungsprozeß in der To- 

 talität oder zum Teil Quelle der Lebensenergie sein, deren die Hefe ebenso wie 

 jeder sonstige Organismus bedarf." Die enge Abhängigkeit des Gärungsvorgangs 



