10 Physiologie der Zellen, Gewebe und Organe. 



fer exposent les methodes qu'ils ont employe au cours de leurs recherches sur 

 les corps gras. Us dosent: 1° les acides pas. 2° la Cholesterine, 3° le phosphore 

 des lipoides (lecithines etc.). 



Acides gras. Dosage par la methode la saponification totale de Leathes 

 et de Kumagawa qui permet de recueillir la totalite de ces acides en epuisant 

 par l'ether ä froid dans une ampoule ä decantation le liquide de saponification 

 neutralise puis acidifie par HCl. L'ether est distille sous pression reduite et le 

 residu desseche puis repris par l'ether; la Solution etheree filtree sur amiante 

 puis evaporee laisse un extrait qui est seche ä 50° pendant 8 ä 12 heures; l'ex- 

 trait est repris par l'ether de petrole qui dissout les acides gras et precipite les 

 resines dont on le debarasse par nltration. Le filtrat renferme alors les acides 

 gras plus l'insaponifiable (Cholesterine) c'est ä dire l'extrait total. 



Cholesterine. L'extrait total est pese apres evaporation de l'ether de pe- 

 trole, puis redissous dans l'alcool absolu additionne de digitonine de Merck; la 

 melange etant porte ä l'ebullition et additionne d'eau, la Cholesterine totale est 

 precipitee par la digitonine (methode de Windaus); le precipite est recueilli 

 par filtration, lave et pese; la Cholesterine represente 0,2431 de son poids. Le 

 poids des acides est obtenu par difference. 



Phosphore lipoi'dique. Les tissus durcis par maceration dans l'alcool sont 

 traites pendant 10 heures par l'alcool bouillant dans l'appareil ä extraction de 

 Kumagawa. Les alcools de maceration et d'extraction sont reunis et evapores; 

 l'extrait repris par l'ether qui est filtre puis evapore et l'extrait definitif mine- 

 ralise par la methode de Neumann; le P est dose par la methode volumetri- 

 que au phosphomolybdate. 



Resultats. Les recherches de Mayer et Schaeffer exposees dans le 

 2 me memoire ont porte sur le foie, le rein, le poumon, les muscles etc. des ani- 

 maiix suivants: Chien, Lapin, Cobaye, Pigeon, Anguille, Grenouille etc. Ils sont 

 combines dans des tableaux de chiffres exprimant les quantites absolues et 

 moyennes pour 100 parties de tissus sec 1° d'acide gras; 2° de Cholesterine; 



Co ol ps l Grint 1 

 et le rapport . , - X 100. Les conclusions sont les suivantes: 



1 L acides gras 



1 ° Les valeurs des chiffres obtenus pour les differents organes de 

 divers animaux varient peu autour de la moyenne; il y a donc pour chaque 

 tissus une certaine constance de la composition en lipoicle (constance lipo- 

 cytique). 



2° La teneur des tissus en Cholesterine est specifique des tissus considere; 

 c'est un indice caracteristique. 



3° La teneur des tissus en acide gras est moins caracteristique de chacun 

 d'eux chez un animal donne; mais dans son ensemble, eile est caracteristique de 

 l'animal. 



c ri o 1 1 3 s 1 1* ri n f* 



4° Le rapport — ^ — - (coefficient lipocytique) est caracteristique d'un 

 ri acides gras v r J x 7 * 



tis.su donne chez un animal donne; chez differents animaux, les chiffres caracte- 



ristiques de chaque organe se suivent dans le merne ordre: 



Poumon Rein Foie Muscle 



Chien 20,0 10,9 6,8 2,2 



Lapin 17,1 13,3 8,6 7,3 



Cobaye 19,9 7,8 6,9 1,6 



Pigeon 24,1 9,1 7,9 1,6 



