Zentralblatt 



für 



allgemeine und experimentelle Biologie 



Bd. I. Zweites Oktoberheft. Nr. 14. 



1. Allgemeines, Lehr- und Handbücher, Nach- 

 schlagewerke usw. 



1017) Arthus, Maurice und Job. Starke, Elemente der physio- 

 logischen Chemie. 3. Auflage. 8°. 352 S., 15. Abb. Leipzig, Job. 

 Ambr. Barth. 1910. 



Wer sieh über Tatsachen der physiologischen Chemie in Kürze rasch infor- 

 mieren will, ohne viel Betrachtungen, wird sich mit dieser Neuauflage befreunden. 

 Das kleine handliche Buch zeichnet sich besonders durch eine klare und knappe 

 Form vor den sogenannten Lehrbüchern aus. So sind z. B. die Kapitel über 

 Kohlehydrate, Eiweißsubstanzen und Fermente recht anziehend. Für den 

 Praktiker sind natürlich die Grundlagen der Chemie Voraussetzung und in 

 diesem Sinne sind die in Frage kommenden Erläuterungen in die einzelnen 

 Kapitel äußerst instruktiv eingeflochten. Alle für den Physiologen wesentlichen 

 Methoden sind in guter Auswahl enthalten und der Anfänger im Laboratorium 

 wird das Buch als ein ganz vortreffliches Arbeits- und Nachschlagebuch 

 schätzen lernen. Dohrn (Berlin). 



1018) Oppeilheimer, Carl, Die Fermente und ihre Wirkungen. 

 3. völlig umgearbeitete Auflage. Spezieller Teil. 4°. 491 S. 1909. All- 

 gemeiner Teil. 4°. 282 S. Leipzig, F. C. W. Vogel. 1910. 



Ein Arbeitsgebiet, das in wenigen Jahren bedeutende Umwandlungen 

 durchgemacht und bedeutenden Umfang angenommen hat, bilden die Fermente 

 und ihre Wirkungen. Unsere Kenntnisse auf diesem Gebiete sind trotzdem 

 noch ungemein mangelhaft und bedürfen noch mühevoller Arbeit. Eine über- 

 sichtliche Darstellung des reichlich vorhandenen Materials ist daher eine 

 dankenswerte Aufgabe, zumal die Sichtung von Hypothesen und neuen 

 Theorien gewiß keine leichte Arbeit ist. Verf. hat sein Werk in 3. Auf- 

 lage herausgegeben. Die Literatur ist in vollendeter Weise berücksichtigt 

 worden. Der „Spezielle Teil" hat seine Disposition durch eine natürliche 

 Ordnung der Fermente erhalten — es ist wohl der schwierigste Teil der 

 Arbeit gewesen, durch diese Disposition dem Buche den jetzigen Stand 

 unserer Kenntnisse gegeben zu haben. Fast alle Zweige der Medizin, ferner 

 manche Gebiete der Technik werden dieses die neuesten Fortschritte be- 

 handelnde Werk lebhaft begrüßen und mit Vorteil für sieh verwerten können. 

 Im „Allgemeinen Teil" weiden behandelt: der Begriff, die chemische Natur 

 und die Darstellung der Fermente. Ganz besondere Beachtung verdient das 

 6. Kapitel über die Biologie der Fermente. Wir finden hier eine abgerundete, 

 klare Auffassung des Gebietes der Enzyraologie. Das Kapitel über die „Physi- 

 kali -che Chemie der Fermente in Fermentraktionen" ist von R. O. Herzog 



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