700 2. Elementar-Organisationslehre. 



1519) Hudson, C. S., The quantitative determination of cane sugur 

 by the use of invertase. 



(United States Department of Agriculture. Circular No. 50. p. 1 — 8. 1910.) 

 Beschreibung eines Verfahrens Rohrzucker mit Hilfe der Invertase quan- 

 titativ zu bestimmen. Die Invertase eignet sich sehr gut, da dieselbe eine 

 vollständige Inversion des Rohrzuckers bewirkt, ohne dabei Stärke, Dextrin, 

 Maltose, Laktose, Pentosane und natürliche Glukoside anzugreifen. Die Inver- 

 taselösungen werden aus Preßhefe gewonnen. Auch Raffinose wurde durch 

 Invertase hydrolysierbar gefunden, wobei das spezifische Drehungsvermögen 

 von 123° auf 67,6° fällt. In der Sotolpflanze, Dasylirion texanum, wurden 

 nur Spuren von Rohrzucker, dagegen 13 Proz. eines noch unbekannten Zuckers 

 aufgefunden. Brahm (Berlin). 



1520) Hart, E. B. u. W. H. Cooper (Univers, of Wisconsin College of 

 Agriculture Madison), Operating the casein test at Cheese fac- 

 tories. 



(The Univers, of Wisconsin. Agricultur. Experiment Stat. of the College of Agricul- 

 ture. Circular of Information No. 10. p. 1 — 4. Jan. 1910.) 



Beschreibung einer Schnellmethode zum Nachweis des Proteingebaltes der 

 Milch, die auf einer Abscheidung des durch verdünnte Essigsäure gefällten 

 Caseins durch Zentrifugieren beruht. Brahm (Berlin). 



1521) Giltner, W. (Michigan Agricultural College, Experiment Station), 

 Studies of agglutination reactions in bog cholera during the 

 process of serum productiou. (Preliminary.) 



(Michigan Agricultural College. Experiment. Station. Division of bacteriology and 

 bygiene. Technical Bulletin No. 3. p. 1—21. Okt. 1909.) 



Die Hyperimmunisierung nach Dorset-Niles beruht auf der Bildung von 

 Agglutininen und Immunkörpern für Bacillus cholerae suis. Über die Natur 

 dieser Körper und über eine eventuelle Regelmäßigkeit in der Bildung der- 

 selben ließen sich keinerlei Anhaltspunkte finden. Brahm (Berlin). 



1522) Rann, 0., C. W. Brown u. L. M. Smith (Michigan Agricult. 

 College Experiment Station), Keeping Qualities of butter. IL The in- 

 fluence of salt. III. The decomposition of proteins. 



(Michigan Agricultur. College. Experiment Station. Division of Bacteriology and 

 Hygiene. Technical Bull. No. 2. p. 1—44. Sept. 1909.) 



Gesalzene Butter erwies sich nach den Untersuchungen der Verff. als 

 haltbarer als ungesalzene Butter sowohl in der Wärme als in der Kälte. Beim 

 Lagern verliert gesalzene Butter mehr Wasser als ungesalzene und zwar nicht 

 durch Verdunsten, sondern durch einfaches Ausfließen. Kalt gelagerte Butter 

 verändert kaum ihre Azidität. In allen untersuchten Proben wurde ein stei- 

 gender Gehalt an Amidstickstoff gefunden, und zwar zeigte die fettärmste 

 Butter die größten Mengen. In der Butter wurden Mikroorganismen auf- 

 gefunden, welche sich in gesalzener Butter bei — 6° C vermehrten. Ob 

 dieselbe eine Verschlechterung der Butter bewirkten, ist nicht nachgewiesen 

 worden. Brahm (Berlin). 



1523) Büchner, P. (Zool. Inst. München), Von den Beziehungen zwi- 

 schen Centriol und Bukettstadium. 



(Arch. f. Zellf. 5,2. p. 215—228. 1910.) 

 Verf. sucht auf Grund eigener und fremder Befunde zu zeigen, daß das 

 Centriol Körper im Kern und Plasma anzuziehen und die Kernmembran in 



