SUR LA ÏRÜITE DE MER DU RUIN 



P. P. C. HOEK. 



Avec les Plauches IX et X. 



Les marchands de saumons qui fréquentent Ie marché de Kra- 

 lingsche Veer ^) distinguent a première vue Ie saumon qu'ils appellent 

 saumon écossais (» schotje") et Ie sauraon du Rhin ordinaire. Ce 

 dernier se présente sous des aspects entièrement différents selon 

 la saison et selon l'age du poisson. C'est pourquoi on Ie désigne 

 de noms différents et qu'on parle d'un saumon St. Jacques, d'un 

 saumon d'été, d'un saumon d'hiver, d'un bécard, d'un dépéri etc. 

 Toutes ces formes, comme c'est parfaitement reconnu actuellement, 

 appartiennent a la raême espèce: Ie Trutta salar ou saumon du 

 Rhin. Les différences que ces formes montrent entre elles sont 

 pourtant tres considérables. On pourrait même dire que ces diffé- 

 rences — par exemple celles qui existent entre un saumon d'hiver 

 et un bécard — sont beaucoup plus grandes que ne Ie sont celles 

 que Ton observe entre un saumon écossais (truite de mer: Trutta 

 trutta) et un saumon du Rhin de la même taille. Ce qui n'empêche 

 qu'un marchand de saumon et même un pêcheur quelque peu instruit 

 vous iudiquera tout de suite une truite de mer , même s'il n'y 

 en a qu'une seule parmi une centaine de saumons. 



Tl est tres curieux de constater qu'a eet égard les hommes de 

 la pratique ont chez nous devancé la science. Le nombre des 



1) Passage de Kralingen prés de Rotterdam. 



