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Robinia pseudacacia sehr äliulich. Die darauf begründete mikrosko- 

 pische Unterscheidung- ist im gerösteten Samenpulver sehr schwer. 

 Legt man einen Schnitt durch den Samen in konzentrierte Schwefel- 

 säure, so färbt sich bei i-îobinia die Samenschale braun, der Keim- 

 ling rosenrot. Bei Cytisus färbt sich dagegen beides chromgelb. 

 Dieser Unterschied ist auch noch in den gerösteten Samen vorhanden. 

 Allerdings dürfen diese nicht allzu stark gebrannt sein. Aber auch 

 in stark gebranntem Pulver findet man immer noch einige weniger 

 gebrannte Teilchen. IJesegang ( Frankfurt n. M,). 



Griedel, C, Ein weiterer Beitrag zur mikroskopischen 



Untersuchung der Kaffee-Ersatzstoffe (Zeitschr. 



f. Unters, d. Nahrungs- u. Genußm. Bd. 85. 1918, S, 233 



— 235 m. 3 Abb.). 



Die Frucht der Serradella (Ornithopus sativus Brot.) macht sich 



schon in ungebleichten Bruchstücken durch die charakteristische Form 



der Hülsenteilchen erkennbar. Noch deutlicher werden dieselben im 



gebleichten Präparat . und zwar besonders gut nach Glyzerinzusatz. 



Ijieseqnnff {Fran1:f)irt n. M.\. 



Griedel, C, Beit,räge zur mikroskopischen Unter- 

 suchung der K a f f e e - E r s a t z s t <) f f e (Zeitschr. f. 

 Unters, d. Nahrungs- u. Genußm. Bd. 35, 1918, S. 272—277 

 m. 3 Abb.). 

 Die Anatomie der Samen des Ackerspergels ^Spergula arveusis 

 L.) und der sogenannten Akazie (Robinia pseud. -Acacia L.) wird be- 

 schrieben. Liesegang ( Fi'anlfnrt a. M.). 



LlDdner , P. , Die Ale ur on sc hie ht des Getreidekorus, 

 eine höchst ergiebige Fett- und Eiweißquelle 

 ( Wochenschr. f. Brauerei .Tahrg. 1918, Nr. 37 m. 35 Abb.). 

 Diese Feststellung ist der mikroskopischen Untersuchung des 

 Growittbrots zu verdanken, das aus dem vollen Korn durch Zer- 

 quetschung zwischen Walzen hergestellt wird. Lindnek hatte einige 

 Schollen der Aleuronschicht, die zumeist noch mit der bräunlichroteu 

 Samenschale zusammenhing, durch mäßiges Erhitzen stark getrocknet. 

 Als er dann auf dem Objektträger Wasser zugab , schied sich aus 

 der gleichmäßig gekörnelten Grundmasse der Zellen eine größere 

 Anzahl Ölfäden aus. Die zahlreichen abgebildeten Präparate, welche 

 den hohen Ölgehalt in den Aleuronzcllen des Weizenkorns, Gersten- 

 korns usw. zeigen . sind hergestellt durch Erhitzen . darauf Zer- 

 (juetschcn mit Salzsäure. Oder durch 25 Minuten langes Behandeln 

 juit 60® warmer 25prozentiger Salzsäure, dann Quetschung. Ohne 

 eine derartige Behandlung ist das Öl viel zu fein verteilt. Auch 



