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mit Sudan Jll oder Osniiumsäure würde es sich dauii niclit nach- 

 weisen lassen. Lie.segmig {Frankfurt a. M.). 



Kotier, L., T y p h a als S t ä r k e p f 1 a u z e (Zeitschr. f. Unters, d. 

 Nahruugs- u. Genußm. Bd. 35, 1918, S. 266—272 m. 3 Abb.). 

 Mikroskopische Untersuchung der Rhizome und Ausläufer von 

 Typha latifolia, welche zuweilen zur Streckung von Futtermitteln und 

 Brotfriichten herangezogen worden ist. In Wasserpräparaten erscheint 

 der Inhalt aller Zellen gleichartig. Bei Einlegung der Schnitte in 

 Alkohol zeigen einige Zellen stärkere Lichtbrechung. Diese geben 

 mit Eisenchlorid Gerbstoft'reaktion, mit p - Dimethylamidobenzaldehyd 

 Schwefelsäure eine weinrote Färbung, mit Linüts Reagens erst Braun-, 

 dann Rotfärbung. Die beiden letzten Reaktionen gelingen am besten 

 an trockenen oder mit Alkohol vorbehandelten Schnitten. — Die 

 Membran färbt sich mit Chlorzink-.Jod ebenso wie die der ande- 

 ren Zellen blau. Beim Aufkochen wird der Inhalt gelb. Millons 

 Reagens gibt eine braunrote Färbung. Die Zellen lassen sich gut 

 mit LöppLERSchem Methylenblau färben. Dazu werden die Schnitte 

 erst einige Minuten in Alkohol gelegt , dann in die Farbstoff lösung 

 in Salzsäure - Alkohol differenziert und in Wasser ausgewaschen. Die 

 Zellen im Sternparenchym werden gleichmäßig blau, die umgebenden 

 Zellen farblos, die Arme der Zellen genau bis zur Trennungsmembran 

 der Nachbarzelle gefärbt. Die Zellen enthalten demnach in einer 

 gummiartigen Grundsubstanz Phlorogluzin- oder Katechinderivate gerb- 

 stoffartiger Natur. Tjiesegang (Frankfurt a. M.). 



(iriedel , C. , u. Schäfer , A. , Über das Vorkommen von 

 Tyrosin-Sphärokristallen in einem Erbsenmehl 

 (Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs. u. Genußm. Bd. 35, 1918. 

 S. 277—280 m. 1 Abb.). 

 Die im Titel genannten Gebilde zeigten sich bei der mikrosko- 

 pischen Untersuchung namentlich nach der Aufhellung durch Glyzerin. 

 Zwischen gekreuzten Niçois leuchteten die dunkeln Kugeln liell auf; 

 aber nicht weiß, wie die dazwischen liegenden Stärkekörner, sondern 

 gelb, zum Teil mit farbigen Interferenzerscheinungen. Die Unlöslich- 

 keit in Äther, Alkohol, kaltem Wasser und die J^ösliclikeit in heißem 

 Wasser , Kalilauge , Mineralsäure wies auf Tyrosin hin. Es handelt 

 sich um Ausscheidungsprodukte der Larve des Erbsenkäfers (Bruchus 

 pisi L.). Licscgaììg ( Frankfurt a M.}. 



Fellenberg, Th. v., Zur Mikroskopie des M e h 1 e s und der 



G e b ä c k e (Mitt. u. Lebensmittelunters, u. llyg. Bd. 9, 1918, 

 S. ]:',6— 188). 

 0"ó g des Pulvers werden 5 Minuten mit 10 cc einer lOprozen- 

 tigen Salpetersäure im Wasserbade erhitzt. Darauf folgt ein Kochen 



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