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ca, ma negl'intervaUì fra an pasto e 1' altro abbisognamo del liqaìclo 

 m-cessario a supplire i flaidi. Quattro o cinque ore dopo il pranzo 

 i( chilo si è già introdotto nei propri canali ,e sta passando nel san- 

 ane per subire cosi le sue finali mutazioni. Allora si è che lo stoma- 

 co , liberato dal suo peso , riceve la bevanda salutare , il sangue 

 misto con nuovi elementi richiede l'assistenza di un diluente per 

 compire la sanguificazione di quelli, e per portar via le materie 

 soperflue , e la cute e le viscere abbisognano di nuovi liquidi per 

 assisterli nell'esercizio delle loro funzioni. L'oso comune in In- 

 ghilterra del tè e di altri simili diluenti alcune ore dopo il pranzo, 

 venne perciò sngijerito senza dubbio dal bisogno istintivo di li- 

 quidi , ed i vantagi^i di qaest' uso sono ora attestati dall'esperienia. 



Il nostro A., biasima , e con ragione , la mescolanza di vari 

 cibi incompatibili 1' uno coll'altro , di cui i nostri epicurei si riem- 

 •niono col pencolo della vita. Ecco la pittura che ei fa di uno di 

 questi pranzi, pittura niente esagerata : si parla di un pranzo mo- 

 derno inglese. 



" Lo stomaco già disteso da un piatto di zappa , la cai 

 Jigestione è da per sé una fatica sufficiente, viene in appreS' 

 so caricato con del pesce reso indigesto dalle salse di cai è con- 

 dito ; (I) io seguito con manzo e pollame ; tutto il mondo ve- 

 getabile è messo a contribuzione in piatti d' aiuto. Poi vengono 

 torte e pasticci. Indi un nuovo stimolo al lasso palato, con dei 

 ra-'ù o delle coteleClc à la suprènp., poi un prosciutto di Baione 

 na o di Vestfalia , o una lingua pickled , o qualche altro ingre- 

 diente egualmente salato o affamato ed egualmente indigesto. Ognu- 

 no di questi piatti sarebbe abbastanza per un pasto ordinario. Ciò non 

 basta, siegue il salvatico , poi anche dolci , e quantità di formag- 

 gio. Il tutto rimpinzato da una varietà di fratta flatolente , ed 

 altre knik knetk , sotto il nome di dessert, con un monte di bi- 

 scotto spumato. Così il povero stomaco è costretto a ricevere , non 

 un pasto ma una successione di pasti in rapida successione , i quali 

 possono rivaleggiare in varietà ed eterogeneità cogli ingredienti della 

 caldaia delle streghe nel dramma di Macheti. Havvi luogo per il 

 filosofo di maravigliarsi delle malattie di stomaco e le loro con' 

 seguenze fra le classi superiori della società: Innumerabiles mor^ 

 ùos non niirabcris , coquos memora " Senza valermi dell'ar- 

 gomento usitato contro simili mescolanze di cibi , cioè che la ta- 



(!■) Fu Inghilterra il pesce si mangia prima d'ogni altro piatto, e siegue 

 iiDiiiLJi.iiaiiienle la zuppa. Gli Inglesi usano col pesce una varietà di saUe con- 

 ceiiirale , come esitano di accludile , e di funghi , ostriche bollite , ec. 



