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rietà di essi ci indace a mangiar troppo, mi basta l'osservare che 

 alcane sorte dì alimenti richiedono, per giangerc allo !>tato di de- 

 composizione chimica nel quale passano nel duodeno , soltanto 

 la metà del tempo che si vuole per altri , cosicché mescolando 

 tante diversità nello stomaco avremo le parti di una medesima 

 massa in diversi periodi di digestione ad un tempo istesso , rima- 

 nere al dilà del tempo richiesto per la loro espulsione , ed altre sa- 

 ranno espulse prima del loro tempo. „ 



Si dice e si ripete che l'acqua è la bevanda naturale all'uomo: 

 sì, all'uomo nello stato selvaggio; ma nel mondo attuale quale è 

 l'individuo che si trovi in questo stato? E l'astinenza dagli sti- 

 moli asitati non può non produrre conseguenze funeste ? Si sono 

 scritti volumi per dimostrare che i liquori fermentati sono nocivi, 

 sono altrettanti veleni. Questa dice il nostro A. è una scempiaggine, 

 una prova di più della fallacia di declamare contro 1' uso di una 

 cosa argomentando A&W abuso che se ne può fare, e che se ne fa. 

 Non esiste esperienza alcuna che provi che l'uso temperato del vino 

 buono e generoso , bevuto ad ore opportune abbia mai fatto danno 

 agli adulti in istato di salute. Nell'infanzia e nell'adolescenza lo 

 stimolo del vino comunemente non è necessario , soverchio e perciò 

 dannoso , ma vi sono eccezioni anche a questa regola. ... Si è 

 detto altresì che l'acidità di alcune sorte di vino li rende insalubri , 

 ma ciò non consta allorché l'acidità procede dalla qualità naturale 

 della uva. Che cosa è p. e. l'acido del Madera , contro del quale si 

 è parlato I Un atomo di tartaro. „ 



Riguardo alla birra che è la bevanda comune dei psesi del 

 nord, il nostro A. si oppone all'argomento stiracchiato di Fran- 

 klin, contro quella bevanda, il quale, grand' uomo com'era, aveva 

 le sue corde scordate . Franklin ragionava così ; La forza nutritiva 

 della birra non può esistere se non in proporzione della parte solida 

 dell' orzo disciolto nell'acqua , ed essendovi una più grande pro- 

 porzione di farina in un pane di un soldo che in una pinta di 

 birra , ergo giova meglio mangiare un pane e bere una pinta d'acqua 

 che una pinta di birra. Ma Franklin non rifletterà all'effetto della 

 fermentazione , ed allo stimolo che dà la birra, stimolo, così dice 

 il D Paris , tanto utile all'uomo povero, perchè abilita il di lai 

 stomaco a ricavare più alimento da un cibo poco nutritivo, che 

 le sue scarse monete possono soltanto procacciargli. 



Finiremo la notizia di quest' opera utilissima , con alcune os- 

 servazioni dei Dottor Paris sulle qualità di vivande più o meno 

 digeribili e nutritive. <' Il castrato è la più digeribile delle carni, 

 il manzo viene appresso, il vitello e l'agnello e tutte le carni di 



