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 prietà assai disparate in corpi la cui composizione appare identica 

 sotto i processi d' analisi . Ed egli giovò in tal guisa non solo 

 alla chimica degli animali e delle piante , ma eziandio a quella 

 de' minerali ; a'quali si trovò poscia essere comune una tal legge. 

 In fine 1' analisi di varie piante ci fece conoscere , contro l'opi- 

 nione per r innanzi universalmente seguita , non essere 1' azoto 

 esclusivo delle sostanze animali ; che anzi si trovarono comuni 

 ai due regni organici taluni di que' materiali che si stimavano 

 particolari o di questo o di quello. Per le quali cose si vede che 

 molta filosofia si sparse pur anco in questa parte della chimica, 

 come in ogni altra. 



Altri principii , oltre i già menzionati, e di natura diversa, 

 si rinvennero fra i prodotti dell' azione vitale. Neil' emetina si 

 trovò il principio colorante dell' Hematoxjlum campecldanum ; 

 nella nicotina il principio a cui il tabacco deve le qualità sue; 

 e tant' altri che il Cuvier istesso passa sotto silenzio , siccome 

 egli tace pur anco di molte analisi. Intorno alle quali diremo 

 essersi i loro progressi di molto perfezionati ; e che a tale og- 

 getto non poco giovarono e il digestore immaginato dal Chevreul, 

 e queir apparecchio pel quale Gay-Lussac e Thénard ci apersero 

 la via onde ridurre per la combustione i corpi ai loro elementi 

 ultimi , in modo da tener conto di tutti i prodotti di questa com- 

 bustione istessa , e di valutarne a un tempo le proporzioni. 



Giovamento non lieve trasse pure lo studio de'corpi organici 

 da que' prodotti artificiali che si ottenero da' chimici ; siccome 

 sono quelli che il Chevreul , continuando gli esperimenti del- 

 l' Hatchett , ottenne prima per la reazione dell'acido nitrico sulle 

 sostanze carbonose o resinose , e quindi , similmente operando , 

 dalla canfora cimentata per 1' acido solforico. A lato alle quali 

 osservazioni ponno collocarsi quelle delli Dupuy , De Bussy e Le 

 Canu sulla distillazione degli olj e di altre sostanze grasse ; e 

 quelle del Despretz sull' azione del cloro posto a contatto del- 

 l' alcoole , dell' etere, del gas idrogeno percarburato , e quelle 

 del Boullay sul nuovo etere da lui ottenuto mediante 1' acido 

 arsenico. E così occupandosi i chimici de'composti organici, nelle 

 alterazioni di ogni maniera di che essi sono capaci , si tentò di 

 chiarir meglio il processo della vinificazione , e di determinare 

 se nel liquore che ne proviene esista l' alcoole bello e formato. 

 E certo fu bellissimo ritrovamento quello del Seguin e del Collin, 

 per cui sappiamo che l'albumina e tutte le materie animali sono 

 atte a determinare ne'liquori zuccherini la fermentazione vinosa; 



