parono e fiorirono ; né può dubitarsi dell' assorbimento di quelle so- 

 stanze ; poiché i reagenti chimici ne indicarono la presenza nelle foglie, 

 nel sugo delle quali 1' ammoniaca formava un precipitato , che ammini- 

 strato in piccolissima quantità a degli uccelli, li uccideva . Tutte le 

 parti delle piante esposte a queste esperienze , e perfino le più mi- 

 nute radici erano impregnate del narcotico, L' acqua che le bagnava 

 era rimasta pura , né si caricava delle sostanze venefiche se non quan- 

 do le parti entravano in putrefazione. Dai quali fenomeni risulta evi- 

 dentemente che vi é stato assorbimento effettivo , senza che la vita 

 dei vegetabili abbia soff'erto ( Férussac se. agrori, janv. i83o p. 'jS). 



Il sig. Coiwerchel , membro deTl' Accademia di medicina di Parigi , 

 in una sua interessante memoria intorno alla maturazione dei frutti , 

 letta avanti all'Accademia delle Scienze, distingue due epoche nell'e- 

 sistenza di questi. La prima comprende il loro sviluppo e la formazione 

 dei principii che entrano nella loro composizione. In questo primo pe- 

 riodo , l'influenza della pianta sul frutta è indispensabile : il secondo, 

 che comprende la maturazione effettiva , dà luogo alla reazione dei 

 principii costituenti il frutto. In questo secondo periodo, gli acidi, fa- 

 voriti dal calore , trasformano la gelatina in materia zuccherina. I fe- 

 nomeni in questo caso sono puramente chimici, ed indipendenti dalla 

 vita vegetativa, come lo prova la maturazione che si effettua in molti 

 frutti dopo che si sono staccati dall' albero. 



Questa teorica sembra all'autore tanto più verisimile quanto si ac- 

 corda con un altra serie d' esperienze comparative , delle quali egli si 

 é molto occupato , e che risguardano la trasformazione dell' amido in 

 zucchero. Nel fare osservare 1' analogia che presentano queste due ope- 

 razioni , egli ha sottoposto all' esame dell' Accademia due nuovi prodotti 

 che egli ha ottenuti trattando 1' amido cogli acidi vegetabili, e variando 

 solo la proporzione : al primo di tali prodotti , che si ravvicina alla ge- 

 latina vegetabile, egli dà il nome di gomma normale, a motivo della sua 

 semplicità , e della proprietà che ha di non somministrare che dell'aci- 

 do ossalico quando è trattata coli' acido nitrico ; 1' altro prodotto ha 

 tutte le proprietà fìsiche dello zucchero d' uva e può esser facilmente 

 confuso con esso. 



Per giustificare l'analogia che egli ammette fra la maturazione dei 

 frutti e la conversione dell' amido in zucchero , 1' autore fa osservare 

 che la gelatina in ambedue i casi precede sempre la materia zucche- 

 rina, e che la prima di queste due sostanze è quella che opera la ma- 

 turazione. 



Sembrano degne d'attenzione le esperienze che il sig. Couverchel 

 ha fatte sui sughi dei frutti, e particolarmente su quello dell'uva; 

 «isse fanno travedere la possibilità di migliorare i vini di qualità infe- 

 riore con mezzi diversi dall'aggiunta d'altre sostanze estranee alla loro 

 composizione , e che non possono esser considerate se non come noe ive 

 sotto il rapporto della salute (Globe N.° 86). 



