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 in mercato , sorte di gran gentile , come dice la Crusca del cal- 

 vello , molto rosso al di fuori , bianchissimo al di dentro , e atto, 

 poiché oggi di pan buffetto quasi più non si parla , a far kiffeli 

 e semeli. La nuova Crusca , spero , chiarirà questa questione , 

 e chiarirà pur quella del preciso significato di crivello e di va- 

 glio , che la vecchia Crusca confonde , che il Fineschi , il Bal- 

 dovinetti ed altri usano promiscuamente , ma che la biada juola 

 della Vigna Nuova presso il mio ristoratore m' ha insegnato a 

 distinguere , chiamando vaglio quello dai fori tondi , e crivello 

 quel dai fori triangolari e quadrangolari. 



Or vengo alla narrazione della gran carestia che già accen- 

 nai , a quella parte del Diario che merita particolarmente il ti- 

 tolo di Specchio Umano. " tu che leggi , dice il buon Biada- 

 iuolo , odi quanto Dio è da temere ; odi quanta è la sua potenza ; 

 odi pagamento duro eh' esso rende ; vedi bastone di che tu se' do- 

 mato , ec. ec. „ Il Repetti , guardando all' istruzione economica , 

 dice che se ancor potesse dubitarsi della bontà de' principii con- 

 tenuti nell'opera del Fabbroni sui provvedimenti annonari (di 

 que' principii che già son passati da un pezzo nelle leggi della 

 Toscana , che Huskisson e Canning si sono sforzati di far passare 

 in quelle dell' Inghilterra , e che , se non m' ingannano le parole 

 ancor recenti di De La Borde alla camera di cui è membro , già 

 son vicine a passare in quelle di Francia ) la narrazione della 

 gran carestia , qual l' abbiamo dal Biadaiuolo , basterebbe a to- 

 gliere ogni dubbiezza. 



Questa narrazione è un' appendice preziosa a ciò che narra 

 della carestia medesima nel decimo della sua Cronaca ( cap. ii8) 

 Gio. Villani , quello cioè fra gli storici che la narra meno som- 

 mariamente. Tanto più preziosa , al dir del Repetti ( la cui me- 

 moria manoscritta ho desiderato di leggere dopo averla ascoltata) 

 che il Villani , stato , anch' egli uno de' Sei della Bi id i , attri- 

 buisce ad alcuni loro provvedimenti un'efficacia, eh 'è pur forza 

 cercare in cose da lui non mentovate. 



Erano i Sei ( come raccogliesi da Coro Dati , a cui accresce 

 fede il nostro Biadaiuolo) un magistrato straordinario, che si 

 creava quando il comune era minacciato dal più terribile de' ni- 

 mici , la fame. Comparso la prima volta , piir quel che sembra , 

 nel ia85 , esso più non si rivide che nel 182,8 , nel mese stesso 

 ( settembre ) in cui Firenze , uscita dalla suggezione de' reali di 

 Napoli , ebbe di nuovo , invece de' lor vicari , i suoi antichi po- 

 testà. E questi e gli altri magistrati erano , per tutto ciò che si 

 riferiva a cose annonarie , ministri del suo potere , il qual non 



