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saturandolo respettivamcnte con una soluzione di carbonato di potassa 

 e con acido solforico. Se distillando una farina di grano sospetta di 

 mescolanza, si ottenga un prodotto più o meno acido, si può conclu- 

 dere con certezza die alla farina del grano è mescolata, o della fecola 

 di patate;, ovvero della farina di riso o di gran-turco. A proposito di 

 queste esperienze del sig. Rodriguez e dei risultamenti che egli ne ha 

 ottenuti , il sig. Gay-Lussac deducendone che le piante leguminose 

 contengono molto più azoto che le cereali, fa riguardare questa circo- 

 stanza come importantissima per quello che riguarda la proprietà nu- 

 triente , potendosi concludere che le farine delle piante leguminose 

 mescolate alle patate animalizzano queste, o le ravvicinano alla natura 

 e composizione delle sostanze animali , rendendole in conseguenza più 

 proprie a servire di nutrimento all' uomo ed agli animali. ( Annal. de 

 chini, et de phys. septemlre i83o^ p. 55.) 



Diversi chimici distinti, e specialmente i sigg. Berzelius, Brande, 

 VaUquelin , Engelhart avevano fatto delle ricerche dirette a ricono- 

 scere e determinare la natura chimica della parte colorante del sangue. 

 Impiegando essi mezzi diversi per isolarla dagli altri materiali, hanno 

 ottenuto sostanze non identiche , ma che tutte si assomigliano all' al- 

 bumina talmente, da non potere esserne distinte che per il colore. 



Il sig. Lecanu ha recentemente intrapreso un nuovo diligente esa- 

 me di questo soggetto , e ne ha dedotte conclusioni importanti. Dei 

 quattro diversi processi che i citati quattro chimici hanno indicato e 

 praticato , quelli dei sigg. Vauquelin e Brande somministrano la ma- 

 teria colorante del sangue alterata , o impura , e gli altri due , seb- 

 bene più pura , la somministrano in stato di completa insolubilità nel- 

 1' acqua , stato in cui non si pnò verificare che una parte delle sue 

 proprietà. Il sig. Lecanu volendo ottenerla dotata di tutte le sue pro- 

 prietà naturali e primitive ;, vi giunse con indurre in quello fra i quat- 

 tro processi j clie ne parve a lui suscettibile ^ una modificazione fon- 

 data suir osservazione ben nota che la soluzione di materia colorante 

 evaporata ad una temperatura inferiore ai 4° gradi R. la lascia in stato 

 solubile. 



A quest'effetto, divisa in parti minutissime una certa quantità di 

 coagulo o grumo di sangue di bove perfettamente sgocciolato , egli lo 

 ba stemperato a più riprese nell' acqua stillata per separarne il siero 

 aderente , spremendo fortemente ogni volta in una tela la massa rima- 

 nente. Ottenne cosi un mescugllo di fibrina e di materia colorante, dal 

 quale separò quest'ultima per mezzo dell'acqua stillata, cosicché fel- 

 trata la soluzione , ed espostala all' azione del sole, in piatti d' estesa 

 superficie , ottenne per evaporazione spontanea la materia colorante 

 molto più pura che per i processi fin qui conosciuti. 



Questa materia j, che 1' autore indica col nome di ematosina , pro- 

 posito già dal sig. Chevreul , è solida , nera e lucida , come il gagate 

 o ambra nera, finché é in massa; ridotta in polvere diviene di color di 



