72 

 sapori. Questo genere di ricerche presenta non lievi difficoltà ; primie- 

 ramente non si può formar giudizio delle impressioni prodotte dalle 

 materie alimentari che hanno un sapore , se non per ciò che ne §ente 

 ciascuno sopra sé stesso. Secondariamente la mobilità delle parti della 

 bocca , e conseguentemente quella delle materie che vi s'introducono, 

 richiedono somma diligenza per operare in modo che le sostanze sa- 

 pide siano applicate a parti o luoghi della bocca ben determinati. 

 Usando ogni opportuna precauzione nelle loro esperienze , gli autori 

 ne hanno raccolte le osservazioni seguenti. 



Se s' includa 1' estremità anteriore della lingua in un piccolo sacco 

 di cartapecora docilissima ed ammollita , in modo da ricuoprirla inte- 

 ramente , si può introdurre nella bocca e schiacciare fra le mascelle 

 qualunque cosa saporita , senza che sia possibile distinguerne il sapore. 

 Si ottiene lo stesso risultato allontanando alquanto le guance o le ma- 

 scelle dalla lingua. Gli oggetti saporiti che si pongono fuori dell'azio- 

 ne di questa non danno veruna sensazione di sapore. Dunque la lingua 

 è r organo essenziale del gusto ; le labbra , il palato , la pelle interna 

 delle guance , le gengive^ non vi hanno parte. 



Per altro se dopo aver ricoperto interamente la lingua, si ingoino 

 delle materie che abbiano un sapore pronunziatissimo, nell'inghiottirle 

 sì manifesta un poco di sapore alla parte posteriore del velo palatino. 

 Se poi si ricuopra la volta del palato con una cartapecora, un corpo 

 sapido posto sulla lingua produce la sensazione ordinaria. Se dopo aver 

 fissato ad uno stilo un pezzo d' estratto d' aloe , si scorra a contatto 

 della volta del palato e dell' ugola , non vi produce altra impressione 

 che quella del tatto. Ma nella parte anteriore media e superiore della 

 volta del palato si trova una piccola superficie senza confini segnati , 

 nella quale 1' impressione dei sapori è sensibilissima. La parte poste- 

 riore della bocca non vi partecipa.* Dunque l'indicata piccola porzione 

 della volta del palato fa parte , insieme colla lingua , dell' organo 

 del gusto. 



Se si ricuopra la lingua con una cartapecora traforata nel mezzo 

 della faccia dorsale, gli oggetti sapidi applicati sull' apertura non de- 

 terminano alcun sapore fintantoché la porzione disciolta dalla saliva ar- 

 rivi agli orli della lingua. Gli oggetti sapidi posti sul freno non danno 

 sapore alcuno. Un pezzo d' aloe portato col mezzo d' uno stile sopra 

 diverse parti della faccia dorsale della lingua , non dà impressioni sa- 

 pide che in una estensione d' una o due linee sul lati , tre o quattro 

 alla punta , ed affatto indietro in uno spazio situato al di là della li- 

 nea curva che passerebbe per il foro , e la di cui concavità sarebbe 

 voltata in avanti. Dunque gli orli o contorni laterali e quella porzione 

 della base della lingua sono gli organi speciali del gusto ; nell' atto 

 dell'inghiottire il cibo la porzione del velo palatino sopra indicatane 

 prolunga la sensazione. {Bibl.Univ. octobre i83o,j7. ai5^. 



Non é sola la cantaride a godere della proprietà epispastica o ve- 



