i3i 



fra la canfora e le resine , e gli attribuisce , fra le altre proprietà , 

 quella di potersi cristallizzare, di avere un sapore amaro pronunzia- 

 tìssimo , che diviene acre e pungente quando questa sostanza conti'^ne 

 dell'acqua. (lourn de pharm. juin i83i, pag. 334-) 



Il signor Donne non essendo persuaso che la gelatina sia una so- 

 stanza cosi eminentemente nutritiva come generalmente si crede, ha 

 intrapreso dell' esperienze per verificarlo. Egli fa osservare che i saggi 

 fatti negli spedali di Parigi ed altrove non possono riguardarsi come 

 concludenti , perchè la gelatina entrava in cosi piccola quantità nel- 

 r alimento degP individui sottoposti all'esperienza che anche sottraen- 

 dola senza sostituirle altra cosa , è molto dubbio se ne avrebbero 

 risentito incomodo alcuno. 



Altronde è noto che i malati negli spedali , a malgrado dei rego- 

 lamenti e delle premure dei medici, arrivano spesso a procurarsi dei 

 viveri dal di fuori, al che può anche aversi impegnati la ripugnanza 

 per la gelatina o la poca fiducia nella sua proprietà nutriente. 



Per evitare questa causa d'errore il signor Donne si risolvè a 

 fare delle esperienz:^ sopra sé stesso mentre ne faceva sopra degli 

 animali. Egli teneva questi ultimi diligentemente chiusi, per timore 

 che la compassione male intesa di qualche domestico non rendesse 

 illusori i risultati- 

 li signor Donne non poteva avere l' intenzione di nutrirsi unica- 

 mente con gelatina , giacché, come ha dimostrato il signor Magendie, 

 nessuna sostanza può sola servire d' alimento ; però si contentò di so- 

 stituire a tutto il nutrimento che era solito di pigliare ogni giorno 

 fino alle sei ore della sera della gelatina con una quantità di pane 

 affatto insufficiente a sostentarlo. In capo a sei giorni il signor Donne 

 era dimagrato due libbre e provava un sentimento quasi continuo di 

 svenimento benché avesse accresciuta la dose della gelatina tino a pi- 

 gliarne una quantità che equivaleva , secondo i calcoli del signor 

 Darcet , a dieci porzioni ordinarie del miglior brodo di carne. Nella 

 seconda settimana sostituì a questo regime del brodo ordinario con 

 alcune once di pane , e a due o tre riprese con una tazza di ciocco- 

 lata. Il risultato di questo nuovo regime continuato per una settimana 

 fu un accrescimento d'una libbra e due once. 



Quanto ai cani , che nel tempo stesso egli sottopose al regime 

 della gelatina , che era amministrata loro salata convenienfemente , e 

 condita con un poco di grasso , il primo cane in sei giorni dimagrò 

 due once ; benché pigliasse ogni giorno una quantità di gelatina equi- 

 valente a dodici libbre del miglior brodo. A partire da questo sesto 

 giorno il cane manifestò una ripugnanza estrema per qualunque sorta 

 di gelatina) sotto qualunque forma gli fosse presentata, e qualunque 

 condimento vi fosse aggiunto. Negli ultimi otto giorni quest'animale 

 non visse che di 5o grammi di pane che facevano parte del suo nu- 

 trimento quotidiano^ finalmente egli terminò da se stesso l'esperienza 



