tfO 



machen und die Feuchtigkeit aufnehmen zu können ; diess geschieht 

 zum zweitenmale ehe der Weinstock blüht und zum dritlenmale ehe 

 die Traube rolh wird- Alle Schösslinge des ersten Jahres müssen 

 weggeschnitten werden , um den Stamm nicht zu schwächen , und 

 auch im zweiten Jahre lässt man nur einen Schössling wachsen, im 

 dritten Jahre werden nur die besten Sprösslinge verschont , aber 

 auch diese bis auf ein Auge abgeschnitten. In den folgenden Jahren 

 wird das Beschneidein noch sorgfältig fortgesetzt und den stärksten 

 Zweigen drei , den andern nur zwei Augen gelassen. Dieses Be- 

 schneiden geschieht im Februar , 14 Tage vor dem Ausschlagen des 

 Weinstockes , fängt man früher an , so erfriert der Stock , schneidet 

 man später, so ist die Wunde noch nicht geschlossen, wenn der 

 Stock anfängt auszuschlagen und er erschöpft sich durch Thränen. 

 Im vierten Jahre erscheinen die Früchte, jedoch selbe müssen im 

 Keime vernichtet werden, um dem Stocke nicht die Kraft zu nehmen 

 und diess geschieht auch noch in den folgenden Jahren. Im 6. Jahre 

 werden dem Weinstocke Pfähle gegeben und nun noch die schwäch- 

 sten Zweige abgeschnitten. Dass eine Düngung und zwar mittelst 

 Ziegenmist diesen Weinstöcken sehr zuträglich ist, hat sich hinrei- 

 chend erwiesen. Im August ist die Traube zum Essen reif, doch 

 wird selbe erst im September gelesen, wo selbe purpurrolh ist. Die 

 Weinlese wird durch Weiber und Kinder besorgt, welche dieselben 

 in Körben auf die Tenne tragen , daselbst die eine Traube neben 

 die andere legen und der Sonnenhitze zur Trockung überlassen und 

 desswegen nennt man selbe — Uvae passae. Diese Tennen, Älonia 

 genannt, werden an Plätzen errichtet, die eine solche Neigung haben, 

 dass das Regenwasser abfliessen kann und werden aus festgeschla- 

 gener Erde mit Ochsenblut vermischt gefertigt. Die auf der Tenne 

 sich findenden Trauben werden alle '^4 Stunden umgewendet und 

 bei gutem Wetter ist die Trocknung derselben in 8 — 12 Tagen be- 

 endigt, dauert jedoch bei Irübem regnerischen, besonders wenn die 

 feuchten Südwinde wehen, 20 — 23 Tage. Fallen während des Trock- 

 nens Regen , so ist die Ernte verloren. Die Rosinen verlieren ihr 

 Ansehen, und beginnen zu faulen, oder wenn auch dem Fäulungs- 

 Prozess vorgebeugt werden kann , so bleiben selbe zuckerstoffarm 

 und erhalten einen säuerlichen Geruch und Geschmack. Solche nass 

 gewordene Korinthen werden kaum mit der Hälfte ihres wirklichen 

 Werthes bezahlt. Auf den Jonischen Inseln b'jdeckt man dieselben 

 bei drohendem Regenwetter mit Wachsleinwand, mit Segeltüchern, 

 jedoch aus Ursache der grossen Mrnge der ausgebreiteten Trauben 

 ist es unmöglich, hinreichend Tücher aufzufinden,! um selbe vor einem 

 starken Regen zu schützen. Sobald die Trauben trocken sind , wer- 

 den die Beeren mit einer Art Kamm abgetrennt, von allen fremden 

 Körpern sorgfältig g<?reinig! und in Körben nach den Magazinen 

 gebracht, welche Serails genannt werden. Die sogenannten Serails 

 sind Magazine, die nur eine kleine Thür haben, ohne Fenster, um 

 selbe so gut als möglich verschliessen zu können, und diese Thür 

 wird nur dann geölFnet, wenn die Korinthen verkauft werden. Durch 

 eine Oeffnung in der Decke dieser Serails werden die Korinthen 



