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fertigen und auch zur Würze der Suppen und anderer Gerichte ; darüber 

 erwähnt Pallad. Apiacea Corona und das Apium sativum defuncto- 

 mm epulis feralibus dicatum, daher solche aus Apium geflochtene 

 Kränze Coronae sepulcrales heissen , und daher nach Suidas das 

 Sprichwort de desperatis ; ^,apio indigere."' Bei den Nemäischen 

 Spielen wurde dem Sieger ein Kranz von Eppich als Preis dargebracht, 

 was aus Plularch, aus Thukydides erhellt, und Plinius sagt honor 

 apioin Achajacoronare victores sacri certaminis Nemea. Die Tischler 

 verfertigten Meubel mit Eppichblumen und Samen getäfelt, die P 1 i- 

 n i u s menüae apiatae nannte. Den Käufern von Gemüse wurdeft Peter- 

 silie, Münze, Raute und Koriander als Geschenk beigegeben, was unter 

 dem Namen $uU«tots, Kräuter, zu verstehen ist. Die Alten unterscheiden 

 den Berg- und Sumpfeppich, daher sie selben 'OQsoaiXivov und den 

 letzten ' EUoaiUDov nannten. 



— Inulin aus der Wurzel von Euphorbia Apios. — 

 In Betreff dieser Wurzel hatte ich schon früher Gelegenheit zu er- 

 wähnen, dass von den Hirten diese Wurzel, die knollig istundtheils 

 mit den Erdäpfeln, theils mit den Rüben Aehnlichkeit hat, gegessen 

 wird, und selbe sagen, dass dieselbe in Wasser gekocht und mit Zu- 

 satz von Oel und Essig eine schmackhafte Speise ist. Vielleicht ist 

 dieses Gericht besser, als der Salat, den sich die Chamals öder Last- 

 träger in Konstanfinopel aus den frischen Brennnesseln und den jungen 

 Pflanzen von Coniiim maculatum bereiten. Dieser Wurzel nährende 

 Eigenschaft scheint dem Stäikmehl zuzuschreiben zu sein, das sich 

 aus derselben auf gewöhnliche Weise aus der zerquetschlen Wurzel 

 auswaschen lässt. Dieses Euphorbium Ifiulinum stellt hellgrüne Stücke 

 dar, die ein hornartiges Aussehen haben, und zerrieben ein weiss- 

 graues Pulverdarstellten ; selbes war zwar geruchlos, besass jedoch 

 einen sehr brennenden Geschmack, der sich durch wiederholtes Aus- 

 waschen mit kaltem Wasser daraus entfernen liess ; durch Kochen mit 

 Wasser löste sich ein grosser Theil zu einer schleimigen Flüssigkeit 

 auf, und auf Zusatz von Jod wurde selbes blau gefärbt, so dass es 

 sich in der Beziehung mehr den Eigenschaften des Amylams als 

 denen des tnulinum ähnlich zeigte. 



— Oel aus Radix Cur cum ae. — Aus der indischen Zypern- 

 wurzel, wie Dioscorides die Curcuma nannte, KtjnaQlg 'IvSlkij, zum 

 Unterschiede der im Oriente einheimischen Kv-usqv Voii Cyperus e.v- 

 culentus, bereiten dieGerrahs oder Chirurgen in der Türkei ein Oel, 

 und zwar mittelst Auspressens der vorher stark erwärmten Wurzel. 

 Dieses sehr gewürzhaft schmeckende Oel wird in Konstantinopel zu 

 verschiedenen Zwecken angewendet. Zur Zeit des Plinius scheint 

 diese Wurzel schon bekannt gewesen, und theils zum Kauen, theils 

 zum innerlichen Gebrauch verwendet worden zu sein, und Pli- 

 nius sagt: Commanducata Croci r>im reddit. Das Wort Curcuma 

 bedeutet Saffranwurzel , daher auch die hellenischen Klassiker diese 

 Wurzel K^oMOQiia nennen, und das lateinischeWort Curcuma stammt 

 vom griechischen Kurkum und dieses vom chaldäischen Kurkam^ 

 das gelb bedeutet, so dass Curcuma gelbe Wurzel heisst. 



