geforinl, und diese im Ofen leicht gebacken, wodurch ein sehr 

 wohlschmeckender, gesunder, leicht verdaulicher Brofstoff erzeugt 

 wird. Diese Pflanze liefert auch das bekanntlich feinste und beste 

 Stärkemehl, dem sie den Namen der Stärkewurzel verdankt. — Um 

 den Mehlsloff zu gewinnen, wird die Wurzel gerieben , gewaschen 

 und der Niederschag in der Sonne getrocknet. — Die ausgewaschenen 

 Fasern sind noch ein vortreffliches Nahrungs- und Mastmittel für 

 die Hausthiere. 



Dieses feine fast inpalpable Mehl wird ausser seinen vielen tech- 

 nischen Verwendungen als Stärkemehl auch zu den ausgezeichnetsten 

 Confecten benützt. — In der Heilkunde wurde es, besonders in den 

 letzten Jahren, gegen die Cholera und Blutabweichen mit vielem Er- 

 folge angewendet. 



Auf Cuba kennt man drei Hauptarten von Yuca , nämlich die 

 von Carthagena, die weisse und die saure. — Die zwei ersten be- 

 nützt man als Speise, die lefzlere ist giftig, verliert aber ihre schäd- 

 liche Eigenschaft durch die Panification, denn eine Hilze von 80" R. 

 zerstört oder verflüchtigt das Gift der sauren Yuca auf's vollständigste. 

 — Die zum Selbstmorde sehr geneigten Caravali-Neger, von stolzem 

 unbändigem Gemüthe pflegen sich mit dem Genüsse der rohen sauren 

 Yuca selbst zu tödten, wie es zur Zeit der Eroberung der Spanier 

 auch ganze Stämme der eingebornen Caraiben, den strengen Fremd- 

 lingen zum Trotze, gefhan haben. 



Man säet diese Pflanze, indem man kleine Stückchen des Pflanzen- 

 stengels mit zwei oder drei Fruchtknoten oder Triebaugen in die 

 Erde legt, und etwa mit 3 bis 4 Zoll hohem Erdreiche zudeckt. Die 

 Hauptaussaat geschieht von Mitte November bis Mitte Jänner. 



Die Yuca oder Stärkewurzel von Carthagena (^Jatropha Manihot) 

 stammt wie die weisse Yuca {Jatropha foHis palmatis lobis insertis) 

 und die saure oder bittere Yuca {Jatropha foliis palmatis pentada- 

 ctylibus) vom tropisclien Amerika. 



Das Stärkemehl der Yuca und das daraus bereitete Brot (e/ pan 

 de tierra caliente) sind dem Verderben nicht unterworfen. Gut erzeugt 

 und trocken aufbewahrt, wird das Manihot-Mehl weder von Insecten 

 noch Würmern berührt, und erhält sich viele Jahre hindurch frisch. 



Obschon man die essbare Yuca in 7 bis 9 Monaten nach ihrer 

 Saat einernten und benutzen kann, so lässt man die weisse doch 14 

 bis 15 Monate, und die zum Stärkemehl bestimmte Yuca etwa 20 

 bis 24 Monate in der Erde, da sie sich in diesem Zustande vollkom- 

 men gut erhält und immer an Grösse zunimmt. 



Der bekannte Botaniker Aublet sagt in einer Abhandlung 

 über diese nützliche Pflanze mit grossem Rechte: „Dass die Yuca 

 eine der schönsten und am meisten nutzbringenden Pflanzen Ame- 

 rika's ist, und dass mit ihrem Besitze der Bewohner der heissen Zone 

 den Reis und alle Arten uiehlreicher Körner, sowie alle anderen 

 Wurzeln und Früchte, welche dem Menschen zur Nahrung dienen, ent- 

 behren könnte." In keinem tropischen Lande aber wird die Yuca reich- 

 licher, schöner und besser als auf Cuba und im Mexikanischen gefunden, 

 wo eigentlich sehr wenig Sorgfalt auf ihren Bau verwendet wird. 



