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Flora von Schweinfurt zur Verlheilung an die Mitglieder derScclion, 

 von Prof. Emmert. 5. Göppert: lieber die Einrichtung bota- 

 nischer Museen. 



Die Vorträge begann Prof. Nägeli von Zürich, der die Resul- 

 tate seiner ausführlichen Untersuchungen über die Stärke mittheille 

 und seinen Vortrag durch Vorlage einer grossen Anzahl von Tafeln 

 erläuterte. Die Amylunikörner sind entweder einfach oder zusammen- 

 gesetzt und im letzteren Falle gewöhnlich aus einer grossen Menge 

 von Theilkörnern, deren Anzahl oft bis 30.000 anwächst , und von 

 denen die kleinsten einen Cubikinhalt von O.OOOOOOOOOi Mill. besit- 

 zen, gebildet. Die Amylumkörner sind geschichtet aus abwechselnd 

 dichteren, bläulich gefärbten und weicheren, röthlich gefärbten Schich- 

 ten. Nach der Schichtung unterscheiden wir mehrere Haupigruppen, 

 nämlich: 1. Amylumkörner mit centralem kugeligen Kern; 2. solche 

 mit centralem aber länglichem Kern, und 3. solche mit central, linsen- 

 förmigem Kern. Ueberdiess kommen die Schichten um den Kern häufig 

 excentrisch gelagert vor, ebenso beobachtete Prof. Nägeli manch- 

 mal auch unregelmässig geschichtete Amylumkörner. Die zusammen- 

 gesetzten Amylumkörner bestehen aus Theilkörnern, diese Zusammen- 

 setzung ist mehr oder weniger regelmässig und die Bruchkörnerzei- 

 gen uns die mannigfaltigsten Formen, Die Slärkekörner sind vom 

 Wasser durchdrungen und zwar enthalten sie im frischen Zustande 

 40—50, im lufttrockenen Zustande 20 Percent Wasser. Der grösste 

 Wasserreichthum ist bei solchen Körnern, die einen centralen Kern 

 haben, im Centrum, während diejenigen mit excentrischem Kern zwei 

 Stellen des Wassermaximums besitzen. Beim Austrocknen zeigen sich 

 Risse, welche immer eine vom Kerne ausgehende radiale Richtung 

 besitzen und die Schichten rechtwinkelig durchbrechen, eine Erschei- 

 nung, die durch das Zusammenwirken mehrerer Umstände hervorge- 

 bracht wird. Von grosser Wichtigkeit sind die Auflösungs- und 

 Quellungserscheinungen der Amylumkörner. Was die Auflösungser- 

 scheinungen anbelangt , so gehen diese auf zweifache Art vor 

 sich, nämlich entweder von Aussen nach Innen oder umgekehrt. 

 Die Diastase ist eines jener Mitlei, welche eine Auflösung von 

 Aussen nach Innen hervorrufen. Durch Pilze wird ebenfalls eine 

 Auflösung von Aussen nach Innen hervorgebracht , durch Spei- 

 chelslolT jedoch bei einer Temperatur von 30 — 50o bemerkt man 

 eine Auflösung im Innern der Amylumkörner. Bisweilen bildet sich 

 um das in Auflösung begriflene Amylumkorn eine einfache oder mehr- 

 fache Schichte von Protoplasma. Diese Schichte nimmt die Gestalt 

 eines Bläschens an, indem sich Körner entwickeln, die dann im wei- 

 teren Verlaufesich verlängern, spindelförmig werden, ausschwärmen, 

 und die der Vortragende für Monaden hält. Die Quellungserschei- 

 nungen werden hervorgerufen durch siedendes Wasser, verdünnte 

 Säuren und Alkalien. Man bemerkt dabei, dass die weichere Masse 

 leichler, die dickere stärker aufquillt ; ebenso lasst sich in radialer 

 Richtung ein stärkeres Aufquellen als in tangenlieller Richtung be- 

 merken. Hieraus erklären sich namentlich die Richtungen der Risse 

 und die mannigfaltigen Umänderungen des Amylumkornes wie die 

 Einfaltungen und Einstülpungen desselben. Durch das Rösten werden 



