Den verscliiedoncn Gerüchen, Ansdünstnngen, Farben und Krank- 

 Ijoitsproduclen der Pflanzen wird ein eigener Abschnitt gewidmet 

 Av erden. 



Mit Hinsicht auf den Zweck gegenwartiger Abhandlung und die 

 Zeitschrift, in welcher sie erscheint, konnte diese Einleitung nur 

 so kurz wie möglich sein , sie ist bereits länger geworden als ich 

 wollte , was wohl entschuldigt werden dürfte. Aber auch bei der fer- 

 neren Bearbeitung des vorliegenden Gegenstandes möge man immer vor 

 Augen haben, dass ich nicht für ein Lehr- oder Handbuch, sondern 

 für eine Zeitschrift schreibe, deren Tendenz Vielseitigkeit und Bündig- 

 keit ist, wesshalb ich mich nur auf das beschränken werde, was tech- 

 nisch , chemisch oder modicinisch interessant ist. 



Ich gehe nun sogleich zur Haupisaclie über und beginne mit ei- 

 nem der häufigsten und wicliligsten Körper, dem Amylum. 



I. Das Amylum = H»« C'^ 0'«. 



Synonyme: Slärkmehl, Stärke, Amidon, Satzmehl, Kraftmehl. 

 Eigenschaften: Nie krystalliscli ; nach S ch 1 e i d en. 

 a) formlos (als Kleister) in den Samen der Cardamomeund in der Jamai- 

 ka-Sassaparille ■"}; b) als kleine feste, immer eiförmige Körperchen, 

 entweder in einfachen Körnern, bald rundlich, Scheiben- und slab- 

 förmig oder ganz unregelmässig, zuweilen ganz plattgedrückt , Schei- 

 ben und becherförmig und vielgcslallig. Einfache kleine fast kugliche 

 Körnchen ist die Form des am häufigsten vorkommenden Amylums. 

 c) In zusammengeselzloii Körnern, wie z. ß. im Manjoc, Colchicum 

 aniunmale, im iSago und m. a. Aehnliches haben auch Raspail, 

 G ue r i n- Varry, Payen, Fritz sehe u. A. berichtet. Was aber 

 die Structur des Amylums belrilTt, so sind darüber sehr verschie- 

 dene Angaben bekanntgeworden. Raspail nahm als Resultat. sei- 

 ner mikroskopischen Untersuchungen an : dass die Stärkmehlkörner 

 aus einer äusseren Hülle, welche sich in ein inneres Zellgewebe 

 fortzusetzen scheint und einer hierin befindlichen flüssigen Substanz 

 (Gue r i n - V arr y's A m i d i n e) bestehen. Ganz entgegengesetzt er- 

 scheinen dagegen die mikroskopischen Beobachtungen von Fritz- 

 sche, wonach ausgebildete Stärkmehlkörner aus concentrischen La- 

 gen von hautartigen Schalen, die sich einem festen Kerne anschlies- 

 sen , bestehen. Schieide n's Beobachtungen scheinen mit denen 

 Fritz sehe's in so fern übereinzustimmen, als Ersterer ebenfalls 

 einen Kern erkennt, um welchen sich viele hohle (?) eiförmige Scha- 

 len lagern , die nach innen wasserreicher, gelatinöser , nach aussen 

 wasserärmer und derber werden. Was den eigentlichen Kern der 

 Stärkmehlkörner betrifft , so scheint derselbe nach Seh leide n's 

 Wahrnehmung hohl zu sein. Hinsichtlich der Grösse gibt Payen an, 

 dass der Durchmesser der Stärkmehlkörnchen von 7^ bis —^ einer 

 Linie variire und dass das Amylum der Kartoffel die grössten und 

 das des Chenopodium Quinoa die kleinsten Körnchen darbiete. In 

 chemischer Beziehung ist Folgendes bemerkenswerth : 



*) Vielleiciil von der Art des Trocliiiens lierrülirend. 



