becylinders langsam, bis sich ein schwacher violetter Dampf sichtbar 

 macht. In demselben Augenblicke erscheint auch die Färbung des zu 

 prüfenden Körpers , wenn Amylum gegenwärtig ist. 



Ich habe hier nur das Wichtigste über das Amylum angegeben, 

 wollte man Alles sagen, was darüber seit 20 Jahren in mikroskopischer 

 und chemischer Beziehung geschrieben worden ist, so wären dazu 

 viele Bogen noihwendig. Das Wenige dürfte indessen für den vor- 

 liegenden Zweck genügen. 



Vorkommen: Wollte man alle Pflanzen und Pflanzentheile, in 

 welchea Amylum vorkommt, angeben, so müsste man die meisten Fa- 

 milien durchgehen ; denn man darf wohl behaupten , dass es als ein 

 der Pflanzenfaser nahe verwandter Körper ungemein häufig im Pflan- 

 zenreiche verbreitet ist. Ob indessen die Meinung richtig ist, dass, 

 wenn die Wurzel amylumhaltig ist, der Same kein Amylum enthält 

 und umgekehrt, dürfte zu bezweifeln sein Nach S c h 1 e i d e n und M o h 1 

 scheint die Pflanzenfaser in Amylum übergehen zu können und jeden- 

 falls entsteht es aus dem flüssigen Zelleninhalte der Pflanzen, indem 

 derselbe sich wie bei der Bildung der Zellenmembran verdickt. 



Ungeachtet der häufigen Verbreitung des Amylums im Pflan- 

 zenreiche, ist sein Vorkommen doch auch wieder beschränkt. Denn 

 während es in fast allen Samen der beblätterten Pflanzen vorkommt, 

 mangelt es in denen der sogenannten blattlosen Pflanzen , im Stamme 

 oder den Zweigen der Dicotyledonen , in jüngeren Pflanzentheilen, 

 in den Spitzen der Wurzelfasern , in den jungen Sprösslingen u. s. w., 

 ferner scheint das Amylum zu fehlen in den Gelassen, den Intercel- 

 lulargängen und in den Zellen , welche nächst der Epidermis liegen. 

 Hiermit scheint die Wahrnehmung Payen's im Zusammenhange zu 

 stehen, dass Zwiebeln, deren Schuppen reich an Amylum sind, dasselbe 

 im Sonnenlichte verlieren und hieraus scheint sich auch erklären zu 

 lassen , dass in den Pflanzentheilen über der Erde viel weniger Amy- 

 lum vorkommt, als in den Wurzelknollen u. s. w., und dass sein Vor- 

 kommen in den Stengeln der Pflanzen sich meist nur auf das Mark 

 beschränkt. 



Das Amylum gehört ausschliesslich dem Pflanzenreiche an , im 

 Thierreich ist es ausser in einigen, vielleicht nur ausnahmsweisen Fäl- 

 len, wie z. B. in den Excrementen einiger Schnecken und einiger 

 warmblütiger Thiere, welche vorzugsweise mit Kartofl'eln gefüttert 

 wurden, noch nie angetroffen worden, ebenso wenig im Mineralreich. 



In den Wurzeln (Knollen, Rhizomen , überhaupt im abwärts 

 gehenden Theile der Pflanze) ist das Vorkommen von Amylum nach- 

 gewiesen, bei den 



Ranunculaceen. Paeonia officinalis^ deren Wurzel früher offlcinell 

 war. Auch die Wurzeln anderer Pflanzen dieser Familie enthalten 

 Amylum. 



Menispenneen : die Wurzel von Menispermum palmatum (Colum- 

 bo -W.) und Cissampelos Pareira. 



Nymphaeaceen : die Wurzel von Nymphaea Lotus ist essbar und 

 enthält ebenso w ic die von N. lutea und alba ziemlich viel Amylun». 



