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Xüm Theil sehr amyliimliallig genannt: Conv. edulis, Baiatas pla- 

 tanifolivs, mammosvs, chrysorrhizos, Ipomaea Catesbaei. Aber auch 

 andere Wurzeln dieser Familie, welche nicht geniessbar sind, zeigen 

 einen mitunter bedeutenden Ainylumgehalt , so z. B. C. arvensis, 

 Jalappa, Turpethum, Mechoacanna und Sepium. 



Solaneen: Diese Familie gehört ebenfalls zu jener Kategorie, 

 die Beweise contra bringen wird. Ich führe nur an : die WurzelknoUen 

 von Solanum tuberosum^ montannm , Bulbocastanum und Cari. 



Borragineen : Die Wurzelknollen von Symphytum offtcinale, ma- 

 crolepis, tuberosum und bulbosum. 



Chenopodeen : Hier wäre vielleicht nur Basella tuberosa zu 

 nennen , deren Wurzelknollen essbar sein sollen. 



Plantagineen : Die Wurzel von Plantago majus und media. 



Polygoneen : Die Wurzel von Polygonum Bislorta , welche von 

 Kamtschadalen und Russen roh und gekocht, so wie auch zu Brot 

 verbacken, gespeisst werden, ferner von Polygonum vwiparvm, bul- 

 biferum und multiflorum verdienen hier Erw ähnung. Auch die Wurzeln 

 von Rheum austräte u. a. desselben enthalten Amylum. 



Euphorbiaceen. Auch ein Beitrag zur erwähnten Kategorie. Es 

 sind zu nennen; Jatropha Manihot , welche das Manioc - Mehl liefert 

 und J. Stimulans. 



Palmen: Diese grosse, schönste Pflanzenfamilie des Erdballs bie- 

 tet nicht nur ein Magazin für Nahrungsmittel, sondern auch für Ge- 

 tränke den Bewohnern der heissen Zone dar und namentlich ist es 

 wohl der grosse Gehalt an Amylum und Zucker, wodurch sich die 

 meisten Glieder dieser Prachlfamilie auszeichnen. Von Wurzeln dieser 

 Familie ist nur die der Chamaerops humilis anzuführen. 



Scitamineen : Die Wurzeln \on Marantha arundinaceaunä indica 

 liefern das bekannte Arrow - root ; auch Curcuma leucorrhiza und C. 

 angustifolia soll ein ähnliches Product liefern. Hierher gehört auch 

 wohl noch die Wurzel von Canna edulis und die knolligen Anhäng- 

 sel der Wurzel von Zingiber Cassumunar. und Amomum rillosum. 

 Ueberhaupt scheint das Amylum in vielen Wurzeln dieser Familie vor- 

 zukommen. 



Orchideen : Wenn auch der sogenannte Salep, der von verschie- 

 denen Gliedern dieser Familie, namentlich von Orchis Morio, milita- 

 ris, galeata, mascula, pyramidalis u. m. a. im In- und Auslande 

 gesammelt wird, der Hauptsache nach Bassorin oder Schleim enlhal- 

 ten sollen, so kann doch ihr Amylumgehalt nicht geläugnet werden ; 

 es ist indessen sehr wahrscheinlich , dass die Substanz des Salep ein 

 Uebergangsglied zwischen Bassorin, Schleim und Amylum ist, dass 

 aber das Amylum in der Wurzel der meisten Orchideen vorkommt, 

 ist sicher anzunehmen. 



Asparageen: Das Vorkommen von Amylum in der Wurzel dieser 

 Pflanzen ist wahrscheinlich ziemlich allgemein , wenn auch wohl un- 

 bedeutend ; indessen dürften die Wurzeln (Zwiebeln u. s. w.) von 

 mehren Arten Allium, \ on Asparagus , Anthericum , Ornithogalum^ 

 Asphodelus , Scilla u. s. w. meistens Amylum enthalten. 

 (Fortsetzung folgt«) 



