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fois qu*une modification avantageuse est introduite dans la cul- 

 ture de cet excellent produit, nous regardons comme un devoir 

 de la publier. M. Pender, horticulteur écossais, a lu sur ce sujet 

 à la Société Calédonienne une note que nous traduisons en 

 l'abrégeant. 



•< Voici, dit M. Pender, quel est mon procédé pour cultiver 

 et conserver des choux-fleurs destinés à être livrés à la consom- 

 mation pendant l'hiver. Je sème sur couche froide, pendant la 

 première semaine de mai. Quand le plant est assez fort pour 

 supporter la transplantation, on le repique sur une plate-bande 

 préparée d'avance, recouverte d'une terre la plus riche possible, 

 afin qu'il s'y forme de bonnes racines avant l'époque où il devra 

 être mis en place dans le potager, au commencement de juillet. 

 I^ sol destiné aux choux-fleurs ne saurait être ni trop riche, ni 

 trop fortement fumé; on donne en outre au pied de chaque 

 plante des arrosages abondants et fréquemment répétés d'engrais 

 liquide, afin d'activer le plus possible leur végétation ; plus ils 

 poussent avec vigueur, plus leur tête est belle et bien formée. 

 Les premiers choux-fleurs ainsi traités montrent leur tête en 

 septembre ; quelques-unes sont bonnes à récolter en octobre. Si 

 le temps tourne au froid vers la fin d'octobre, je réunis toutes 

 les feuilles de chaque pied de chou-fleur, et je les rattache toutes 

 ensemble par le sommet. Le chou-fleur ainsi disposé supporte 

 impunément plusieurs degrés de froid. Les feuilles étant bien 

 rassemblées, interceptent complètement les rayons solaires et 

 les empêchent de frapper directement sur la tête du chou-fleur; 

 sans cet abri, la tête, sous l'impression du soleil succédant à la 

 gelée, deviendrait infailliblement semblable à une masse de 

 savon noir. Je ne puis trop recommander ce mode de conserva- 

 tion du chou-fleur, spécialement pour ceux qui n'ont pas de 

 local disponible pour les rentrer à couvert à l'approche du 

 froid. Je dirai maintenant comment je traite ceux de mes choux- 

 fleurs que je conserve sous châssis. Je commence, après avoir 

 passé en revue les plantes, par ôter les principales feuilles ex- 

 térieures, ayant soin d'en conserver assez pour pouvoir couvrir 



