D'HORTICULTURE PRATIQUE. 167 



présent une clientèle toute faite pour le débit des artichauts 

 dans les hôtels remplis d'étrangers qui tous recherchent ce lé- 

 gume. Parlons donc de sa culture telle qu'elle devrait être pra- 

 tiquée pour être réellement avantageuse. L'artichaut demande 

 une terre riche et profonde, beaucoup de fumier au moment de 

 la plantation, beaucoup d'eau pendant l'été; c'est dans ces con- 

 ditions seulement qu'il donne des produits capables d'indem- 

 niser le jardinier de ses peines et de ses avances. Le peu d'ar- 

 tichauts cultivés aux environs de Bruxelles est planté dans des 

 terrains naturellement humides, qui ne reçoivent aucune espèce 

 de drainage et où le sous-sol n'est jamais sain pendant l'hiver. 

 Le choix de ces terrains pour la culture de l'artichaut est mo- 

 tivé sur le besoin de fraîcheur que cette plante éprouve en été, 

 à cause de l'ampleur de son feuillage. Mais, en Belgique, l'eau 

 n'est rare nulle part; pourquoi nos jardiniers-maraîchers ne 

 prendraient-ils pas, comme ceux des autres pays, l'habitude de 

 se servir de l'arrosoir, au lieu de s'en rapporter à la pluie qui 

 ne tombe pas toujours à point nommé? L'artichaut ne doit 

 jamais être planté dans un sol saturé d'une humidité surabon- 

 dante qui n'a pas d'écoulement en hiver. Cette année, malgré 

 l'absence des grands froids, on voyait au printemps, et l'on peut 

 voir encore en ce moment (15 août), de grands vides dans les 

 carrés d'artichauts des jardins maraîchers des environs de 

 Bruxelles. Ceux qui manquent n'ont pas gelé, ils ont pourri sur 

 place par suite d'un excès d'humidité froide plus redoutable 

 pour eux qu'une gelée de plusieurs degrés. 



Le plant d'artichaut conservé à l'abri du froid pendant l'hiver 

 et mis en place au printemps à 70 ou 80 centimètres en tout 

 sens, avec une abondante fumure, dans un sol naturellement 

 fertile, donne une première récolte en septembre de la même 

 année; mais, pour que cette récolte soit ce qu'elle doit être, il 

 ne faut pas que l'artichaut souffre de la soif pendant les chaleurs 

 de l'été. On arrose les pieds d'artichaut au collet de la racine, 

 avec un arrosoir dépourvu de sa gerbe ; la terre doit être creusée 

 en bassin circulaire autour du collet, afin que l'eau s'imbibe là 



