D'HORTICULTURE PRATIQUE. 255 



celle des chambres situées à l'étage supérieur, particulièrement 

 en hiver. 



5> La lumière accélère la maturité, par conséquent la décom- 

 position des fruits soumis à son influence. Des fruits parfaite- 

 ment sains, placés au grand jour près d'une fenêtre, se conser- 

 vent moins bien, toutes circonstances d'ailleurs égales, que ceux 

 de même espèce placés dans l'obscurité. Dans le fruitier de 

 M. Moorman, la lumière est exclue par un volet, même lors- 

 qu'on donne de l'air. » 



C'est au moyen des précauîions qui viennent d'être exposées 

 en détail que M. Moorman réussit à conserver jusqu'après Noël 

 la poire Marie-Louise dans le plus parfait état. 11 possède une 

 riche collection de poiriers cultivés en espalier pour la plupart, 

 dans sa propriété de Clapham-Road. Le Nélis d'hiver se conserve 

 dans son fruitier jusqu'en janvier dans toute sa perfection. 



Les traités d'architecture, en donnant les règles de la con- 

 struction des habitations, soit à la ville, soit à la campagne, 

 omettent probablement des indications précises concernant la 

 construction d'un fruitier dans de bonnes conditions. Il est 

 permis de présumer que cette lacune existe, en présence de ce 

 fait que, même dans les maisons les mieux distribuées sous d'au- 

 tres rapports, on trouve rarement un fruitier réellement bon, 

 bien approprié à sa destination ; cet oubli est une chose assuré- 

 ment fort regrettable. Souvent le propriétaire, en véritable ama- 

 teur, s'est donné beaucoup de peine en dépensant beaucoup 

 d'argent, pour réunir une collection de beaux fruits parmi les- 

 quels ceux qui se conservent le plus longtemps sont ceux qui 

 ont le plus de valeur. Chaque année, ces fruits, objets de soins 

 minutieux, cueillis avec toutes les précautions nécessaires, sont 

 déposés dans le fruitier. Mais ils y ont à peine passé un mois 

 ou deux qu'ils sont corrompus ; ou bien, s'ils ne s'y gâtent pas 

 entièrement, ils arrivent prématurément à maturité, à une épo- 

 que de l'année où les qualités qui en font le mérite ne peuvent 

 être appréciées. Cette seule circonstance suffit souvent pour jeter 

 de la défaveur sur un fruit nouveau excellent en lui-même et 



