D'HORTICULTURE PRATIQUE. 283 



C'est d'une des plus importantes de ces applications que nous 

 avons à entretenir aujourd'hui le lecteur. 



Il est actuellement au pouvoir de l'homme de mulliplier à 

 volonté artiûciellement toute espèce de poissons. Avant de dé- 

 duire les moyens d'ailleurs excessivement simples d'atteindre 

 ce résultat, qu'il nous soit permis de considérer quelques-unes 

 de ses conséquences. Au point de vue économique, la multipli- 

 cation artificielle des meilleurs poissons va mettre à la disposi- 

 tion des peuples civilisés une masse très-importante d'excellente 

 nourriture; on sait combien la variété dans l'alimentation im- 

 porte à l'hygiène publique. Les riverains des cours d'eau vont 

 pouvoir produire en très-grande quantité les poissons les plus 

 délicats qu'ils vendront avec avantage pour la table des riches ; 

 les habitants des côtes de la mer n'auront plus besoin, pour 

 approvisionner les villes en poisson d'eau salée des meilleures 

 espèces, d'exposer et de sacrifier tous les ans tant d'existences 

 précieuses qu'enlève la pêche maritime. Les habitants des 

 pays peu favorisés de la nature sous le rapport du climat et du 

 sol, pourront suppléer à la stérilité de leur patrie en se procu- 

 rant, outre des vivres pour eux-mêmes, de nouveaux moyens 

 d'échange pour obtenir les produits des pays méridionaux. Il 

 n'y a point d'exagération à affirmer que la multiplication arti- 

 ficielle du poisson, application excessivement simple des dé- 

 couvertes de la science sur la manière dont les poissons se re- 

 produisent, peut influer d'une manière très-sensible sur le 

 bien-être de plusieurs millions d'êtres humains. Nous avons 

 cru nécessaire d'énoncer cet aperçu des conséquences préalables 

 de la multiplication artificielle des poissons, afin d'en faire bien 

 comprendre l'importance avant de décrire la manière d'opérer, 

 si simple en elle-même, qu'il n'y a pas de ménagère de cam- 

 pagne tant soit peu intelligente qui n'en vienne très-facilement 

 à bout : c'est beaucoup plus simple que de faire couver des 

 poules et d'élever des poulets. 



Les expériences que nous allons rapporter ont été faites en 

 Angleterre sur la truite et le saumon. II est bon de savoir que 



