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très. Le chou-fleur Lenormarid, dégusté par des connaisseurs, a 

 été trouvé parfait au point de vue gastronomique. Au dernier 

 festival solennel de la Société nationale d'horticultare de la 

 Seine, le jury a décerné à M. Lenormand une médaille bien mé- 

 ritée pour son excellent chou-fleur. Tous ceux qui se livrent 

 à celte culture savent combien il importe que les feuilles du 

 chou-fleur tendent naturellement à pousser le plus droites pos- 

 sible. Quand elles s'écartent en dehors, les branches de la 

 pomme en font autant et les choux-fleurs ne valent rien du tout. 

 En ne laissant échapper aucun accident heureux de végétation 

 qui peut se produire dajis les semis, non-seulement on empêche 

 les choux-fleurs de dégénérer, mais encore on améliore même 

 les variétés qui, comme le gros Salomon, semblaient parvenues 

 à leur plus haut point de perfection. 



CHOU FRISE DRUMOEAD WIRZIA^G. 



Ce chou, dont nous ne pouvons autrement signaler l'origine, 

 fut annoncé d'abord dans les catalogues des marchands graine- 

 tiers anglais, puis dans ceux d'Allemagne, sous le nom deDrum- 

 head Wirzing. Nous l'avons remarqué dès Tannée 1847 dans un 

 jardin potager, à Saint-Gilles, où il a continué à être cultivé 

 avec un succès qui ne s'est jamais démenti ; nous l'avons men- 

 tionné à l'époque de son introduction ; nous rappelons à nos lec- 

 teurs cette excellente variété dont le mérite, aujourd'hui qu'il a 

 subi répreuve du temps, ne peut plus être contesté. 



Le chou frisé de Drumhead, l'un des plus parfaits entre tous 

 ceux de sa série, est Tornement du potager pendant la belle sai- 

 son et fournit à la cuisine une ressource précieuse pendant 

 l'hiver. Sa forme n'est pas constante; elle se montre tantôt en 

 pain de sucre, tantôt aplatie ou arrondie ; dans tous les cas, la 

 tête est serrée et d'un excellent goût. Quant à l'abondance de 

 son produit, elle dépasse de moitié celle du chou de Savoie tar- 

 dif, et de près du tiers celle du chou de Milan des vertus. Les 

 connaisseurs les plus délicats préfèrent la saveur de ce chou à 



