D^HORTICULTURE PRATIQUE. . 267 



celFe des autres choux pommés, comme légume d'arrière-sai- 

 son; il possède de plus la propriété de se conserver fort long- 

 temps sans s'altérer. 



C'est vers le milieu de septembre que le chou Drumhead Wir- 

 zing commence à être bon à consommer ; on arrache les plantes 

 avec toutes leurs racines, par un beau temps, dans les premiers 

 jours de novembre ; ils sont alors mis en jauge dans une fosse 

 ouverte dans la partie la plus sèche du jardin ; les têtes des choux 

 doivent être inclinées vers le midi. On couvre de terre les ra- 

 cines; les têtes sont ensuite recouvertes d'une mince couche de 

 paille à laquelle on ajoute des paillasso»s épais en cas de pluie 

 prolongée, pour empêcher l'excès de l'humidité de faire pousser 

 les choux. En puisant successivement dans cette réserve, on a 

 soin de conserver, après avoir enlevé les pommes, les tiges des 

 mieux formées, de celles qui ne sont ni trop pointues ni trop 

 aplaties : ce sont les meilleures à planter comme porte-graines 

 l'année suivante. 



Le chou Drumhead WiTzing, qu'on ne peut conserver franc 

 d'espèce qu'en se procurant de la graine dont on soit parfaite- 

 ment sûr, peut être semé en partie vers le milieu de mars, en 

 partie à la fin d'avril. Le plant veut être mis en place très- 

 jeune, dès qu'il a pris quatre à six feuilles, à la distance de 30 

 à 35 centimètres en tout sens; un temps pluvieux doit être pré- 

 féré pour cette opération. Ce chou n'est pas exigeant quant à la 

 qualité du sol ; il semble se plaire également dans une terre lé- 

 gère et dans une terre forte, pourvu que l'une ou l'autre de ces 

 natures de sol ait été profondément labourée et largement 

 fumée : c'est le point essentiel. Sa culture est du reste exac- 

 tement celle de tous les choux qui se récoltent en automne pour 

 être consommés en hiver. 



HARICOT PRINCESSE SANS FILETS. 



Ce haricot n'est pas précisément une nouveauté ; les amateurs 

 de bons légumes l'ont admis depuis plusieurs années dans leurs 



