D'HORTICULTURE PRATIQUE. 534 



fixés le long de l'espalier avec des liens de jonc. Trois semaines 

 plus tard, les plantes commençant à fleurir, on taille les extré- 

 mités des rameaux principaux, sans avoir égard aux fleurs qu'ils 

 peuvent porter. Les branches inférieures dont cette taille pro- 

 voque la sortie sont les vraies branches à fruit de la tomate ; 

 ces branches qui, sous notre climat humide, prennent en peu 

 de temps un grand accroissement, doivent être contenues par 

 le pincement. Quand le fruit est bien noué, l'on en supprime 

 une partie pour n'en laisser à chaque rameau qu'un nombre mo- 

 déré ; elles viennent ainsi à toute la perfection de leur volume 

 et de leur qualité. Plus tard, on a soin de dégarnir la plante 

 d'un excès de feuillage qui empêcherait le soleil de mûrir les 

 fruits. C'est surtout des deux repiquages pratiqués en temps 

 utile et dans de bonnes conditions, que dépend le succès de la 

 culture de la tomate; ces repiquages ont pour effet de disposer 

 la plante à fleurir de bonne heure, et à ne pas déployer aux 

 dépens de la production du fruit, un luxe de végétation super- 

 flue. 



LES SALADES EN HIVER. 



Le goût de la salade n'est guère moins répandu en Belgique 

 qu'il ne l'est en France où le proverbe dit qu'il y a deux choses 

 dont personne ne peut se passer : ces deux choses indispensa- 

 bles se nomment soupe et salade. Nous ne croyons pas devoir 

 revenir sur ce que nous avons répété à ce sujet plusieurs années 

 de suite à la même époque; rappelons seulement le fait qu'en 

 hiver, à Bruxelles, à Gand, à Anvers, à Liège, à moins d'avoir 

 à soi un jardin dirigé par un habile jardinier à l'année, on ne 

 peut se procurer en hiver une bonne salade. Ce fait, qui malheu- 

 reusement ne s'est pas beaucoup modifié depuis que nous l'avons 

 signalé à l'attention des jardiniers-maraîchers des environs de 

 nos grandes villes, nous engage à consacrer un article spécial à 

 la culture de la salade en hiver, époque de l'année où ce genre 

 de produits peut être vendu avec le plus d'avantage. 



