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continue de lui donner de l'eau au besoin, c'est-à-dire sou- 

 vent, afin de favoriser le développement des œilletons 

 destinés à produire la graine; si, parfois, quelques-uns de 

 ces rejets pomment, il faut fendre en croix les pommes 

 jusqu'au cœur. En septembre, on détache tous les œilletons 

 et on les plante en pépinière afin de leur faire prendre 

 racine. 



Pendant l'hiver, on les couvre de grand fumier pour les 

 garantir de la gelée; mais comme ils pourriraient s'ils 

 restaient trop longtemps couverts, on les découvre toutes 

 les fois que la température le permet. En mars, on relève en 

 motte tous les œilletons qu'on a mis en jauge, puis on les 

 les plante en ligne en les plaçant à Go centimètres les uns des 

 autres, et, après la plantation, on les arrose pour faciliter 

 la reprise. 



Comme les choux fleurissent tous à peu près à la même 

 époque, il faut en plantant, si l'on cultive plusieurs variétés, 

 les dislancer le plus possible les unes des autres, afin que le 

 vent ou les insectes ne portent pas le pollen d'une variété 

 sur l'autre; il faut également éviter de planter les choux 

 pour graine à proximité des cultures de colza ou autres 

 crucifères qui, sans doute, exerceraient une influence 

 fâcheuse sur la récolte des graines de choux. La dislance à 

 observer entre ces différentes cultures doit èlre de trois à 

 quatre kilomètres. 



Choux-fleurs. — Dans la culture maraîchère, on attache 

 une si haute importance à la récolle des graines des choux- 

 fleurs, que l'on n'attend pas que la pomme soit développée 

 pour marquer ceux qu'on veut garder pour graine. Dès le 

 mois de mai, l'on fait un premier choix comme pour les 

 choux pommés; on ne marque pour graine que les choux- 

 fleurs qui se rapprochent le plus de la variété acceptée pour 

 type, ceux dont les feuilles bien caractérisées ont les ner- 

 vures et le pétiole le plus développés, car, après de nom- 

 breuses observations, nousavonsreconnuquece sonltoujours 

 ceux qui donnent les plus belles tètes. Si, plus tard, la 



