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Culture imtrairijérr. 



CULTURE DES CHOUX-RAVES DE TERRE, 



Par M. J.-G. Meyer, d'Ulm (Gartenflora, cahier d'avril 1855, p. 111). 



Les Choux-raves de (erre se distinguent des Choux-raves 

 ordinaires, parce que le renflement de leur axe forme une 

 véritable rave souterraine qui varie de forme, de couleur et 

 de saveur selon les variétés. Ils se recommandent par plu- 

 sieurs qualités : ils ont peu de racines; ils forment une rave 

 ferme et lisse qui ne durcit jamais, même dans l'état le plus 

 avancé, et dont la chair est délicate et de bon goût. 



Les trois variétés les plus connues et les plus répandues 

 sont les trois suivantes : 



1. Le gros Chou-rave «le terre blanc et rond, dont la ra\C 



est grosse, arrondie, ta peau et chair blanches. On le mange 

 rarement et on l'emploie en général uniquement comme 

 fourrage-racine. Sa rave devient facilement dure, souvent 

 même avant son entier développement; M. J.-G. Meyer dit 

 en avoir obtenu, il y a quelques années, une sous-variété 

 moins grosse, mais de bon goût et bonne à manger. 



«. Le Chou-rave de terre jaune, dont la rave est Un peu 



oblongue, à peau et chair jaunes. Il n'acquiert la grosseur du 

 précédent que dans d'excellentes terres, et il reste petit 

 lorsque le temps est mauvais; cependant on le cultive com- 

 munément à cause de sa délicatesse, de sa bonne saveur et 

 de sa belle couleur jaune. 



3. Le Chou-rave de terre géant, anglais, jaune, à peau 



d'un jaune rougeâlre, est d'acquisition récente. 



M. J.-G. Meyer a obtenu, il y a peu d'années, les deux 

 nouvelles variétés suivantes qu'il a proposées comme pouvant 

 remplacer sans désavantage la pomme de terre. 



