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La réussite du maïs dépend, outre du choix de l'espèce, de 

 la culture rationnelle. Ordinairement on le sème trop serré, 

 on néglige le pincement des jets latéraux qui naissent de la 

 base de la tige, on n'extirpe pas suffisamment les mauvaises 

 herbes, et on ne butte pas les plantes, comme il est absolu- 

 ment nécessaire pour leur fortification. On doit prendre la 

 semence des plus beaux épis et choisir les grains du milieu 

 de l'épi, car ceux qui se trouvent aux deux extrémités sont 

 ordinairement imparfaits. Les semailles en rayons sont, sans 

 contredit, les plus avantageuses. A cet effet, on fait des trous 

 de trois quarts de pied (25 centimètres environ) de profon- 

 deur au fond desquels on dépose une bonne quantité de 

 fumier ou de compost, on le recouvre d'un peu de terre sur 

 laquelle on met deux grains de maïs, que l'on recouvre en- 

 suite de 2 à 2 1/2 pouces de terre dans les sols légers et de 

 1 à 1 1/2 pouce dans les sols forts. Rien n'est plus préjudi- 

 ciable au succès de cette culture que d'enterrer trop pro- 

 fondément la seme?ice, car les plantes qui en proviennent 

 resteront toujours faibles et ne produiront qu'un petit nom- 

 bre d'épis. 



Le premier sarclage doit avoir lieu huit à dix jours après 

 la levée des plantes, en même temps on arrache la plus fai- 

 ble des deux plantes. Trois semaines plus tard les plantes 

 sont buttées, et cette opération est réitérée quand les piaules 

 auront atteint 2 1/2 à 5 pieds ou \ 4/2 à 2 pieds de hauteur, 

 selon l'espèce. C'est aussi le moment où il faut pincer les jets 

 latéraux si on ne l'a pas fait déjà plus tôt. Ces jets d'en bas, 

 au nombre de deux ou trois, montrent beaucoup de vigueur 

 mais ne donnent jamais de beaux épis. Si l'on pince trop 

 tard, la plante en est affaiblie, ce qui retarde le développement 

 des épis qui naissent à l'aisselle de la deuxième et de la troi- 

 sième feuille. Le pincement des jets superflus est une des 

 opérations les plus importantes dans la culture du maïs, et 

 qui malheureusement s'exécute avec beaucoup de négligence. 



Celui qui voudra se donner la peine de butter une troi- 

 sième fois, au moment où les fleurs mâles, qui naissent du 



