IIL Vom ©alat» an 



jwai* fd)cn allgemein 6efannt, unb tcd) n?er^ 



tm tiabci) tJpn v?ielen noc^ imniei' 6efrdchtltd)e 



J?et)lec t)egan9cn, infonDei'l)eit in ^nfe()un9 t)eö 



Äopffafatö unt) aud) ttß fraufen , t)et: in (jrofe, 



D&i](eic^ nid)t fcfle Äcpfc eun>dd)6t/ fccö foqe# 



nannten g^ampagner @flfat0* 93eD beeren 



Sli'ten ()at man t)ic^b(tc6t/ grofe^cpfe, om 



tok man flc ^icc ju 2anb ^u nennen ppegt, 



Rauptet t)a\?pn ^u ec^ie^cn, 2;e teflec unb 



grofer t>iefc von bem eigentlicben Äopffafat 



auefaKen , beflo vor^u.qltcbec mxtm f?e ge^ 



fcb(^jt* !JDcc 6:i)ampagnet: ^aj fernen 5>cr^U3 



in öec ©cofe unb 9Jlilbc feiner jjäuptcr. ^J^an 



f)at 93ort^ei[e, 5eebcn ©orten tiefe ^Sor^üge 



ju üerfc^affen. 



UeBer^^upt erforbect ber ©afat , wenn et 

 rec^t gut gerat^en fcüe, ein fetteö , wo^l ge^ 

 fcungteö unb gut 6earbeitete6 £anb , einen l)im 

 länglichen ^l^ , um jic^ ausbreiten gu fön; 

 nen, unb eine tage, worauf er t'xz fretje ^uft 

 i:nb ©onnenfd)ein {)C{U 3Der mit beffen %x\9 

 6au glucflic^ fei;n tviti, mup xiqx allen Bingen 



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