CHIENDENT. 
grammes ( quelques onces ) jusqu’à celle de cinq hectogrammes (une 
livre) par jour. 
Le suc exprimé des racines a fourni à Margraf une certaine 
quantité de sucre. Abandonné à tui-même à une douce température, 
il fermente avec une grande facilité, forme d’abord une sorte de li- 
queur vineuse; et, lorsqu'on n’arrête pas la fermentation, il passe 
bientôt à l’état acide. Cette racine coupée, contuse, cuite dans l’eau 
et mêlée à du ferment, a été employée avec succès à la fabrication 
- de la bière. On en retire aussi un alcool d’excellente qualité; dans 
quelques pays on l’emploie à la nourriture des bœufs et des bêtes de 
somme. Les Polonais en font du gruau; lorsqu'elle est réduite en 
poudre, on en retire de l’amidon, et; dans cet état, les habitans du 
nord de l’Europe la mêlent avec un peu de farine, et en font un pain 
nourrissant et précieux dans les temps de disette. Les vergettiers 
enfin emploient cette racine pour faire des brosses ; et lorsqu'elle est 
sèche et en grande quantité, les agriculteurs la brülent et fécondent 
les terres avec ses cendres. 
PFANZ (sean) , Descriptio graminis medici plenior, ex varüs haud infimæ notæ scriptoribus, 
e nomine, Pre , Loco, tempore, qualitatibus ac viribus, etc.; in-4°. Ulme , 1656. 
sNiPHOr ( sean-vérôme ), De gramine levidensi ac præcellentissimo , Diss. inaug. resp. Berth. ; 
47. 
SCnREBER (sean-chrétien-paniel), Beschreibung der quecke, etc. ; c'est-à-dire, Description du 
chiendent , avec la figure de cette plante d’après nature ; in-4°. Leipsick, 1773. 
EXPLICATION DE LA PLANCHE. 
(La plante est de grandeur naturelle.) 
1. Épillet composé d'une &lume bivalve , 3, Tige traçante , souterraine , et à laquelle 
renfermant quatre à cinq fleurs. on donne , dans les pharmacies , le nom 
2. Fleur entière grossie. , impropre de racines. 
