CITRONNIER. 
ainsi que dans les fièvres muqueuses, putrides, malignes, dans les 
affections nerveuses, etc. 
Le suc de citron n’est pas d’un usage moins utile dans les diffé- 
rens besoins de la vie, que dans le traitement des maladies. C’est 
un assaisonnement des plus sains et des plus agréables de la plupart 
de nos alimens. Il entre comme ‘condiment dans presque toutes les 
sauces et dans beaucoup de mets dont il relève le goût. En Grèce, 
en Italie, en Espagne et autres contrées méridionales, on l’associe 
constamment à toutes les viandes rôties, à tous les ragoûts, au pois- 
son, au gibier dont il rend la saveur plus agréable. En l’associant 
en diverses proportions au sucre, au vin, à l’eau-de-vie, les limona- 
diers en préparent des limonades, du punch, des sorbets, des gla- 
ces, dont on fait une grande consommation dans les grandes villes. 
Les confiseurs le mêlent au sucre et en font des sirops, des conser- 
ves, divers genres de confitures, et des espèces de candis secs ou 
des tablettes acidules, propres à calmer la soif quand on les laisse 
fondre dans la bouche. : 
Dans l’art de la toilette, le suc de citron est employé à l’extérieur 
pour nettoyer la peau, et enlever les corps étrangers qui ternissent 
son éclat. Mais Fourcroy remarque avec raison que si l’on s’en sert 
pour faire disparaître les boutons du visage ou autres éruptions cu- 
tanées, on s'expose à tous les accidens qui résultent de l’action des 
répercussifs. Il n’est pas moins dangereux de s’en servir pour nettoyer 
les dents, puisqu’en dissolvant le phosphate calcaire de l'émail, il 
les ramollit, les corrode, les déchausse et finit par les faire tomber. 
‘écorce de citron, soit fraiche, soit sèche, est employée sous le 
nom de zeste à une foule d’usages pharmaceutiques , soit en poudre, 
soit en infusion. On en prépare une teinture al oolique qui, à la dose 
de quelques gouttes, est tonique et très-excitante , et qu’on administre 
comme telle, soit seule, avec du sucre, soit associée à des potions 
excitantes, à des juleps cordiaux , et qu’on fait souvent entrer dans 
des électuaires du même genre. On en fait aussi un sirop amer et. 
aromatique, d’un usage très-commode. 
L'huile volatile de l'écorce de citron, dont plusieurs villes d'Italie 
font un grand commerce, s'obtient soit par des moyens mécaniques, 
soit par la distillation. Dans le premier cas elle est plus aromatique , 
