CITRONNIER. 
plus agréable, mais se conserve moins long-temps : on s’en sert frés 
quemment dans les pharmacies pour aromatiser certaines potions 
d’une odeur désagréable ou d’un goût repoussant. Cette huile volatile, 
mêlée avec le sucre, forme instantanément un oleo-saccharum , que 
l’on emploie avec avantage pour aromatiser les tisanes , les potions 
et autres médicamens. On peut même se procurer soi-même à chaque 
instant cet oleo-saccharum, en frottant l'écorce du citron avec du 
sucre. On sait que cette huile essentielle est la base des différentes 
espèces de liqueurs en usage à la fin des repas, et plus agréables que 
salutaires, . 
Le citron entier est employé, comme on sait, par les confiseurs 
pour faire diverses confitures d’un excellent goût. En Allemagne on 
le fait macérer pendant un certain temps dans la saurmure à la ma- 
nière des olives, et on le conserve ainsi dans les ménages comme 
condiment. Les tranches de citron appliquées sur les lèvres ou sucées 
calment parfaitement la soif, et sont, sous ce rapport, d’une grande 
utilité dans les maladies où il est dangereux de laisser boire les 
malades. | 
L'acide citrique, quoique en très-grande quantité dans le suc de 
citron , n'appartient pas exclusivement à ce fruit, ainsi que semble- 
rait l'indiquer son nom. On le trouve dans un grand nombre de 
substances végétales : néanmoins, comme il réunit à un haut degré 
toutes les propriétés du suc de citron, on peut l’employer aux mêmes 
usages. Par sa pureté, par sa fixité et par son état cristallin, il est 
même susceptible de se conserver beaucoup plus long-temps, et, sous 
ce rapport, il peut être d’une très-grande utilité dans les voyages de 
long cours, où l’on devrait toujours s’en approvisionner comme ul 
des moyens les plus propres à prévenir et à guérir le scorbut. 
Les feuilles du citronnier peu aromatiques et légèrement amères 
jouissent , dit-on, d’une propriété antispasmodique, et sont quel- 
quefois employées avec succès en infusion, dans l'inappétence ; 
l'hypocondrie, etc. 
