COIGNASSIER. 
être d'un usage aussi utile qu'agréable aux personnes faibles, aux 
vieillards, aux convalescens. La gelée, le rob et le sirop de coing 
qu'on prépare avec le suc de ce fruit, associé au sucre et convena- 
blement évaporé, ont les mêmes avantages. Ce sirop peut être même 
rendu plus tonique en yÿ ajoutant diverses substances aromatiques , 
ainsi que cela a lieu dans le sirop de coing composé, dont la dose est 
de trente à cent vingt-cinq grammes (une à quatre onces) par jour. 
Le suc de coing entre dans la composition de divers élixirs toniques 
et cordiaux, ainsi que dans la teinture de mars cydoniée. En faisant 
bouillir dans l’huile ce fruit coupé en tranches avant sa maturité, on 
obtient une huile astringente qui était jadis employée à différens 
usages extérieurs. 
Les semences du coïng sont d’un emploi bien plus fréquent et bien 
plus utile. Les Arabes paraissent être les premiers qui en aient fait 
un usage médical. Leur mucilage doux et visqueux a toutes les qualités 
adoucissantes, lubréfiantes, rafraïchissantes de la gomme arabique, 
et peut être émployéaux mêmes usages. On s’en sert avec succès comme 
topique dans le traitement de la brûlure, pour panser les gercures des 
lèvres et les crevasses des mamelles. On en fait des collyres adoucis- 
sans, très-utiles dans l’ophthalmie et autres maladies des yeux. Il entre 
dans la composition de différens gargarismes, et pourrait remplacer 
la gomme arabique dans les potions, les juleps et les loochs où l’on 
emploie cette substance, On en prépare des lavemens émolliens d’un 
grand avantage dans la dysenterie et contre les douleurs hémor- 
rhoïdales. Dans les pharmacies, le mucilage des semences de coing est 
fréquemment employé pour favoriser l’incorporation et la solution 
des résines et des gommes-résines avec différens médicamens. 
Chez les anciens, le fruit du coignassier était consacré à Vénus 
ct regardé comme l'emblème du bonheur et de l’amour. Dans quelques 
contrées étrangères aux progrès du luxe, et où les traces de la sim- 
plicité des mœurs primitives ne sont point entièrement effacées, il 
jouit encore de nos jours d’une sorte de vénération , et les femmes 
le conservent avec un soin religieux pour parfumer leurs armoires 
et leurs vêtemens. Les ménagères, les cuisiniers et les confiseurs, en 
l’associant au sucre et à différens aromates, en composent des gelées, 
des pâtes et des compotes d’excellent goût. 
