FRAISIER. 
De chaque nœud enraciné sortent des tiges grèles, velues, et des 
feuilles longuement pétiolées, composées de trois folioles ovales, 
presque soyeuses en dessous, profondément dentées. 
Les fleurs sont blanches, pédonculées, terminales; les pétales ar- 
rondis; le fruit est une sorte de baie pulpeuse. 
Le fraisier est inodore, sa racine est légèrement styptique dans 
‘état frais, et devient un peu amère par la dessiccation. Les feuilles 
ont un goût herbacé légèrement austère. Les fruits remarquables 
par leur forme globuleuse, leur belle couleur rouge, leur odeur 
fragrante! très-suave, et par une saveur aromatique, douce, acidu- 
lée, extrêmement agréable, flattent à la fois, selon l'expression de 
M. Chaumeton, la vue, le goût et l’odorat. Cette odeur suüave des 
fraises est cependant nuisible à certaines personnes : mais il en est 
de ce phénomène particulier comme des éruptions variées, de di- 
versés inflammations locales et de certaines fièvres passagères que 
ce fruit délicieux produit dans quelques cas rares ; accidens insolites 
qu'il faut attribuer à l'idiosyncrasie de quelques sujets, et dont on ne 
doit point accuser un fruit é ment salubre. 
La chimie ne s'est point encore convenablement occupée de l’a- 
nalyse du fraisier. Ses racines et ses feuilles contiennent cependant 
du tannin, dont la présence est indiquée par la couleur noire que le 
sulfate de fer détermine dans leur décoction.-Quant aux fraises, le 
plus simple examen suffit pour y constater la présence d’un principe 
aromatique qui passe avec l’eau distillée, d’une grande quantité de 
sucre et de mucilage, et d’un peu d’acide. 
Les racines et les feuilles de cette plante ont été préconisées 
comme apéritives, diurétiques, désobstruantes, etc. D’après l’idée 
vagüe qu'on attachait à ces expressions, on s’en est long-temps servi 
dans la jaunisse, contre les maladies des voies urinaires et pour 
combattre les obstructions. Au rapport de Spielmann, Nebel a fait 
usage des feuilles pilées dans le traitement des ulcères. Toutefois , la 
propriété astringente d’où dérivent toutes les vertus dont on a dé- 
coré le fraisier, est trop. peu développée dans cette rosacée, pour 
* Cest à ce suave parfum qu'est due la dénomination du fraisier, qui se nom- 
mait autrefois fragier, tandis que le fruit s'appelait frage : fragranti fructus odore. 
