OLIVIER. 
ont une saveur äpre , amère et austère, qui ne permet pas d’en faire 
usage comme aliment, dans l’état où la nature nous les présente. 
On ne les emploie pas davantage comme médicament. 
L'huile qu’on en retire par expression est d’un blanc jaunâtre, 
transparente, très-liquide, inodore et d’une saveur très-douce. Elle 
se concrette à la température de quelques degrés au dessus de zéro, 
et rancit, en vieillissant, quoique moins facilement que la plupart 
des autres huiles. Lorsqu'elle est récente, et qu’elle a été exprimée 
des olives fraîches, bien mûres et non avariées, elle jouit à un haut 
degré des propriétés adoucissantes, émollientes, lubrifiants, reli- 
chantes, et peut être employée avec avantage, soit à l’intérieur, soit 
à l'extérieur, dans presque toutes les maladies d'irritation. Toutefois 
on l’administre rarement à l’intérieur, dans les maladies inflamma- 
toires, parce que, en séjournant dans les voies digestives, elle se 
rancit et acquiert ainsi des qualites irritantes qui pourraient devenir 
un inconvénient. On y a plus particulièrement recours dans les em- 
poisonnemens produits par des substances âcres et corrosives, pour 
émousser et affaiblir l’action de ces substances, et pour calmer et 
adoucir l'irritation qu’elles ont produite. On l’emploie souvent dans 
les toux sèches et spasmodiques, accompagnées de beaucoup d'irrita- 
tion contre la strangurie et les douleurs néphrétiques. On la donne 
également, soit par la bouche, soit en lavement , dans les coliques 
qui suivent les accouchemens difficiles, qui accompagnent les her- 
nies ; OU qui sont produites par l’accumulation des matières sterco- 
rales durcies. On s’est bien trouvé de son emploi en clystère, pour 
calmer ou diminuer la douleur qu’occasione la présence des calculs 
dans la vessie. Outre ses propriétés relâchantes et émollientes, l'huile 
d'olives jouit encore d’une faculté purgative, et paraît, comme la 
_ plupart des huiles fixes, exercer une influence délétère sur les vers 
intestinaux, dont elle détermine souvent l'expulsion, ainsi que le 
prouvent les observations de Redi. Pour obvier au vomissement 
qu’elle occasione assez souvent lorsqu'elle est ingérée à haute dose, 
on lui associe, avec avantage, une certaine quantité de quelque 
acide végétal, selon la méthode de Forestus; du vin, suivant celle 
de Rivière; une petite quantité d’huile volatile ou d’une substance 
aromatique , à l’exemple de Wal ct d’Hoffmann ; ou bien on la mêle 
