PISTACHIER. 
Les cuisiniers en composent des pâtes, des crêmes, des gâteaux et 
des tourtes. Les limonadiers en préparent des glaces et des sorbets; 
les confiseurs des dragées et des liqueurs de table. Les parfumeurs 
én obtiennent une huile qui, convenablement aromatisée, est em- 
ployée à la toilette, sous le nom d’huile antique, et une pâte pour 
décrasser et adoucir la peau. Enfin, leur enveloppe exhale, quand 
elle brûle, une odeur très-suave, ce qui pourrait la faire employer 
comme parfum. 
Plusieurs autres espèces de pistachiers fournissent différens pro- 
duits utiles à la médecine, à l’économie domestique et aux arts. C’est 
ainsi que la térébenthine de Chio ou de Chypre provient du 2. te- 
rebenthus, et le mastic, du 2. lentiscus, substances résineuses très- 
analogues à la résine du pin dont elles partagent toutes les pro- 
priétés. 
EXPLICATION DE LA PLANCHE. 
ra bint ARTE #6) +: JE, A : 
À LI è HalureRe 
4. Fleur femelle. 
2. Fleur mâle. 5. Fruit coupé en travers. 
- Rameau de fleurs femelles. 6. Amande. 
1. Rameau de fleurs mâles. 
