RIZ. 
bouillie, il jouit de propriétés médicales très-manifestes , et agit avec 
efficacité , à la manière des adoucissans, des émolliens et des lubri- 
fians. On en fait des boissons mucilaginenses et ROBE . 
l'usage est extrêmement utile dansles hé 
des membranes muqueuses , et surtout dans fs catarrhes des bron- 
ches, de la vessie, de l’urètre et du vagin. On loue, avec raison, ses 
bons effets contre les irritations du canal intestinal. Les succès qu'on 
en obtient, chaque jour, contre la diarrhée et la dysenterie, lui 
ont acquis une réputation méritée dans le traitement de ces mala- 
dies. Ses succès contre les flux de ventre ne sont cependant pas 
dus, comme on l’a gratuitement avancé, à un principe astringent , 
qu'on y chercherait en vain, mais bièt à ses effets lubréfians 
et adoucissans. Sous le double rapport de ses propriétés adoucis- 
santes et analeptiques, le riz a été recommandé en outre, et à juste 
titre, dans la phthisie pulmonaire, dans la fièvre hectique et dans la 
plupart des consomptions. Divers observateurs en ont obtenu d’excel- 
lens effets dans le traitement du scorbut, où, à cause de ses quali- 
tés nutritives, il doit être en effet d’un très-grand secours, surtout 
‘lorsqu'on a soin de l’associer aux acides végétaux, au sucre, au lait, 
aux aromates, selon la nature des symptômes prédominans. Enfin, 
cette substance pourrait être administrée avec beaucoup d'avantage 
dans les affections des voies urinaires, et autres maladies, soit ai- 
guës, soit chroniques, où le principal objet est d’étancher la soif par 
des boissons douces et nourrissantes. 
Toutefois, le riz est bien plus important «et d’un usage bien plus 
étendu ; par ses usages diététiques que comme médicament. Modi- 
fié par la coction dans l’eau, et par diverses préparations, il consti- 
tue un aliment analeptique, très-facile à digérer, et très-agréable. 
Il convient à tous les sexes, à tous les âges, à toutes les constitu- 
tions, aux forts comme aux faibles, aux sujets sains comme aux 
convalescens et aux malades , avec cette seule différence, que, pour 
les hommes forts, il suffit de lui donner un léger degré de coction, 
à la manière des Orientaux , tandis que, pour les sujets faibles et dé- 
licats, il vaut mieux qu'il soit très-cuit ou réduit en bouillie. C'est à 
tort qu’on lui a reproché de produire la constipation. S'il supprime 
la diarrhée chez les malades, et s’il rend, dans l’état de santé, les 
