SAFRAN. 
guement tubulée, divisée à son limbe en six divisions profondes , 
égales ; trois étamines insérées sur le tube de la corolle ; un ovaire 
inférieur, surmonté d’un style filiforme , terminé par trois sligmates 
épais, colorés, roulés en cornet, souvent dentés ou découpés en 
forme de crête : une capsule ovale, trigone , à trois valves, à trois 
loges polyspermes. 
Dans le safran cultivé, la racine est composée d’une bulbe arron- 
die, de la grosseur d’une noisette, couverte d’une pellicule brune, 
sèche, fibreuse; il en sort plusieurs fibres allongées et profondément 
enfoncées dans la terre. 
Une gaîne membraneuse enveloppe, à leur partie inférieure , des 
feuilles nombreuses, toutes radicales , très-étroites , creusées en gaut- 
tière, longues de plusieurs pouces , aiguës , traversées par une ner- 
vure blanche. 
Du centre des feuilles, sort une hampe très-courte, qui supporte 
une grande fleur, assez semblable à celle du colchique, d’un pourpre 
clair, munie d’un tube long, très-grêle, évasé en un limbe campa- 
nulé, à six divisions ovales, un peu obtuses, beaucoup plus courtes 
que le tube. 
Le style se divise, à son sommet, en trois stigmates d’un rouge 
orangé , d’une odeur aromatique, plus longs que les étamines , inci- 
sés et renflés à leur sommet. (P.) 
Les stigmates sont les seules parties de cette plante que la méde- 
cine mette en usage. Leur couleur est d’un rouge foncé; leur odeur. 
pénétrante, agréable au premier abord, bientôt après fatigante, et 
leur saveur chaude, aromatique et amère. On en retire une huile 
volatile très-odorante, une matière extractive rouge , de l'extractif 
oxigéné jaune, et un principe colorant d’une nature particulière. 
Ce principe, que MM. Bouillon Lagrange et Vogel ont proposé de 
nommer polychroîte, est détruit par l’action des rayons solaires ; 
même en petite quantité , il donne sa couleur à une grande masse 
d’eau; il donne de belles nuances bleue et verte lorsqu'on le traite 
par les acides sulfurique et nitrique. L'eau, le vin, la bière, le vi- 
naigre, se chargent également des parties odorantes , sapides et co- 
lorantes du safran. On en obtient ainsi, à laide de: ces différens 
menstrues , plusieurs extraits utiles à l'art de guérir. 
