SAFRAN. 
où cette plante a été cultivée, à l’époque à laquelle on en a fait la ré- 
colte, et en partie aux procédés employés pour cueillir et dessécher 
ses stigmates , et surtout à leur sophistication. Des commerçans avi- 
des et infidèles y mêlent souvent différentes substances étrangères, 
pour en augmenter le poids, et entre autres des fibres de viande de 
bœuf cuite, des étamines de carthamus tinctorius, des pétales du 
calendula arvensis, du cnicus sikestris. Or, ces différentes circons- 
tances peuvent singulièrement modifier ses propriétés médicales. 
On administre le safran, en poudre, à la dose d’un à deux gram- 
mes (environ un scrupule à demi gros), et, en infusion, à celle de 
deux à huit grammes. Son extrait se donne depuis vingt-cinq jusqu’à 
soixante-quinze centigrammes (cinq à quinze grains). Sa teinture 
alcoolique, qu’on prépare par macération, se donne de vingt à trente 
gouttes. On en fait un sirop fort agréable, qu’on peut administrer 
aux enfans, de seize à trente-deux grammes ( demi à une once). Il 
fait partie du laudanum liquide de Sydenham, de lélixir de pro- 
priété , et de beaucoup d'autres préparations pharmaceutiques. 
Les anciens employaient le safran comme parfum , dans les tem- 
ples, au théâtre et dans les festins. De nos jours, il est d’un très- 
grand usage, surtout dans les pays méridionaux, et notamment en 
Espagne, pour colorer le pain, les gâteaux, le riz, les sauces, les 
liqueurs, et autres préparations culinaires. Les confiseurs , les gla- 
ciers, les patissiers , etc., s’en servent fréquemment pour colorer les 
produits de leur industrie. Les teinturiers en composent des couleurs 
de très-bon teint, et les peintres le font entrer dans plusieurs vernis. 
nerTopT (soannes-ré rérdinandius), Crocologia ; in-4°. Zenæ , 1675. 
RAUCH (G.-A.), Dissertatio de usu et abusu croci; in-4°. Viennæ, 1764. 
EXPLICATION DE LA PLANCHE. 
(La plante est réduite à la moitie de sa grandeur naturelle.) 
er ouvert, étamines et pistil. 3. Le même coupé horizontalement. 
2. Frui 4. Graine. 
, " 
