SAUG E. 
Les feuilles sont opposées, assez longuement pétiolées, ridées, 
comme chagrinées, épaisses, ovales-lancéolées , un peu crénelées à 
leurs bords, d’un vert sombre en dessus ; blanchätres en dessous, 
quelquefois agréablement panachées. 
Les fleurs sont disposées en un épi simple, lâche et terminal, 
réunies par verticilles rapprochés, munis de bractées caduques, 
ovales, mucronées. | 
Le calice est strié, quelquefois coloré, à deux lèvres, à cinq dents 
très-aigués , les trois supérieures plus petites ; la corolle assez grande, 
d’un bleu rougeître, à deux lèvres ; la supérieure obtuse, échancrée; 
l'inférieure à trois lobes ; celui du milieu plus grand , échancré. 
Elle croît dans les contrées méridionales de la France et de l'Eu- 
rope. Il en existe encore d’autres espèces européennes; la plus com- 
mune est la sauge des prés, qu'on rencontre partout dans les terrains 
secs et les prés. (P.) 
Les fleurs et les feuilles de cette plante sont également en usage. 
Elles exhalent une odeur aromatique, agréable au premier abord, 
mais qui bientôt devient fatigante. Leur saveur est aromatique, 
chaude, amère et un peu astringente. Lewis et Cartheuser en ont 
retiré un extrait aqueux, astringent et un peu amer, un extrait spi- 
ritueux aromatique, et de l’huile volatile. Mais outre ce dernier prin- 
cipe, les chimistes modernes y ont reconnu la présence d’une ma- 
tière extractive, d’une certaine quantité de tannin et du campbre. 
Les qualités amère et aromatique prédominent dans la sauge, 
comme dans la plupart des labiées. En vertu de ces propriétés phy- 
siques , elle excite l’action des organes, et active momentanément la 
plupart des fonctions de l’économie animale, En un mot, elle est 
essentiellement tonique, et de là découlent les propriétés stomachi- 
que, cordiale, nervine, utérine, corroborante, résolutive, etc. , dont 
elle a été décorée. En effet, elle peut relever le ton de l'estomac et 
faciliter la digestion; solliciter les contractions du cœur et accélérer 
la circulation générale ; exciter l’action de l'utérus et favoriser la 
menstruation ; augmenter l'énergie de l’influence nerveuse et occa- 
sioner ainsi la résolution de certains engorgemens indolens. Toute- 
fois, ces effets n’ont lien réellement que dans les cas de faiblesse et 
d’atonie, chez des sujets d’une constitution froide et humide, dont 
