SUCRE. 
lieu ce sel cuivreux. Les expériences que M. Orfila à faites sur les 
chiens confirment pleinement ce fait; de sorte que l’on peut regar- 
der le sucre comme un des meilleurs antidotes dans cet empoison- 
nement. 
Appliqué à l'extérieur, comme topique, sous forme pulvérulente, 
le sucre à été regardé comme détersif, discussif et léger cathérétique. 
Ces propriétés sembleraient contredire la vertu adoucissante qui lui 
a été assignée plus haut. Mais je pense que dans ce cas le sucre en 
poudre agit mécaniquement , en irritant un peu les parties dénudées 
sur lesquelles on l’applique, jusqu’à ce que ses mollécules aient été 
dissoutes dans les liquides animaux. Ainsi on en recommande l’ap- 
plication en aspersion sur les ulcères blafards et atoniques, sur les 
fissures des mamelles, sans inflammation et peu douloureuses ; en 
insufflation sur les petits ulcères et les taies de la cornée. On pré- 
tend aussi qu’insufflé dans les fosses nasales, il a quelquefois guéri 
le coryza chez de jeunes sujets. Sa solution, dans l’eau, a été recom- 
mandée en gargarisme contre les aphtes des enfans, et contre certai- 
nes ulcérations de la bouche; en injection dans le conduit auditif 
externe, pour remédier à certains écoulemens sanieux de l'oreille, 
ten clystère pour solliciter doucement l’action du gros intestin. 
La vapeur épaisse, aromatiqueet suave du sucre brûlé passe pour 
avoir la propriété de purifier l'air et de sanifier les lieux infects. 
Toutefois, cette vapeur n’a pas plus d'action que les autres vapeurs 
aromatiques sur les miasmes contagieux et sur les émanations délé- 
tères : elle se borne à les masquer, à rendre le nerf olfactif insensi- 
ble à leur action ; et lorsque ces miasmes où ces émanations ont un 
caractère pernicieux, ils n’en agissent pas moins d’une manière fu- 
neste sur l'économie animale, ‘quoique à l'insu de l'organe de l’o- 
dorat. À 
Le sucre, considéré comme aliment, a eu beaucoup de détrac- 
teurs et d’apologistes. Les premiers, à la tête desquels se présente 
l'illustre Starck, accusent le long usage du sucre d’altérer le tissu 
des dents, d’occasioner des ulcérations sur les parois de la bouche, 
d'opérer Ja dissolution du sang et des humeurs, comme si un liquide 
pouvait être dissous , et de produire beaucoup d’autres inconvéniens 
également controuvés ou entièrement illusoires.“Ils se fondent sur 
