VIGNE. 
Les fruits de la vigne, connus sous le nom de raisins, se présen- 
tent en grappes plus où moins volumineuses , sont très-austères et 
fortement acides avant leur maturité. Leur suc, alors connu sous 
le nom de verjus, exerce une astriction puissante sur nos organes ; 
En gargarisme, il a été recommandé à la fin des angines, dans le 
relâchement de la luette, et contre le gonflement des gencives 
exempt de douleur. On s’en est servi aussi quelquefois pour remé- 
dier aux lipothymies, à l’asphyxie, et à l’apoplexie commençante. 
À leur maturité, les raisins sont remarquables par la délicieuse 
saveur de leur pulpe succulente, douce, sucrée, légèrement acidule, 
et quelquefois même accompagnée d’un arôme très-suave : ils con- 
tiennent beaucoup d’eau, une assez grande quantité de sucre, du 
mucilage et quelquefois'un peu d'acide. 
Dans l’état frais, les raisins, à l’exemple des autres fruits horai- 
res, jouissent de propriétés rafraîchissantes , adoucissantes, relà- 
chantes , lépèrement laxatives et éminemment nutritives. Leur usage 
sous le rapport thérapeutique est extrêmement avantageux dans ie 
cours des maladies organiques et des affections nerveuses , chroni- 
ques, accompagnées de constipation, de chaleur , de fhéduénée dans 
le pouls, d’amaigrissement, de fièvre hectique et de consomption. 
Leur emploi a quelquefois produit des succès inattendus dans l'hys- 
térie, l’'hypocondrie, la manie, et surtout dans le scorbut. Les rai- 
sins né sont pas moins avantageux dans la convalescence de la plu- 
part des fièvres dites primitives, des diarrhées , des dysenteries , des 
hémorrhagies et des affections aiguës des voies urinaires. Sous le 
rapport de la diététique, ils conviennent peu dans les pays froids et 
humides, dans les temps pluvieux, surtout aux vieillards décrépits, 
aux sujets qui mènent une vie sédentaire, qui ont l'estomac affaibli, 
et qui sont disposés à la leucophlegmasie; mais en revanche leur 
usage est extrêmement avantageux aux jeunes gens et aux adultes, 
aux tempéramens bilieux et nerveux, aux constitutions sèches, mo- 
bilés et très-irritables. Ils sont un aliment extrêmement salutaire 
dans les climats chauds et secs. En général, ils apaisent la soif, 
diminuent la chaleur générale, favorisent ou entretiennent la liberté 
du ventre, et fournissent un chyle doux et réparateur. 
Ces fruits, desséchés au soleil ou dans des fours, et conservés 
