XI 

 LES INSECTES VÉGÉTARIENS 



Seul des vivants, l'homme civilisé sait manger; enten- 

 dons par là qu'il met de l'apparat aux affaires de gueule. 

 Il a cuisine savante, art raffiné des sauces. Avec un luxe 

 de vaisselle, il solennise ses repas. Il pontifie à table, il 

 y pratique des rites, des cérémonies. En ses banquets, il 

 veut de la musique et des fleurs afin de mastiquer 

 somptueusement sa part de bête morte. L'animal n'a pas 

 ces travers. Tout simplement il se repaît, ce qui pourrait 

 bien être après tout le vrai moyen de ne pas se dété- 

 riorer. Il prend sa réfection, et cela lui suffit. Il mange 

 pour vivre, et divers parmi nous vivent avant tout 

 pour manger. 



L'estomac de l'homme est un gouffre où s'engloutit 

 toute chose mangeable. Celui de l'insecte végétarien 

 est une officine méticuleuse où ne sont admises que 

 des bouchées scrupuleusement déterminées. Chaque 

 convive du banquet végétal a sa plante, son fruit, 

 sa capsule, sa graine qu'il exploite passionnément. 



