334 SOUVENIRS ENTOMO LOGIQUES . 



joliment striée sur les bords du chapeau, est un manger 

 exquis, presque à l'égal de l'Oronge. On l'appelle ici 

 Ion picJioi gris, le petit gris, à cause de sa coloration 

 ordinairemeut d'un gris cendré. Ni l'asticot ni la Teigne, 

 encore plus entreprenante, n'y touchent jamais. Même 

 refus au sujet de l'Amanite panthère {Anianita pantJie- 

 rina, D. C), de l'Amanite printanière {Amanita verna^ 

 Pries), de l'Amanite citrine {Amunita citrina, Schseff.), 

 toutes trois vénéneuses. 



En somme, qu'elle soit pour nous mets délicieux ou 

 poison, aucune Amanite n'est acceptée des vers. Seul 

 l'Arion y mord parfois. La cause de ce refus nous 

 échappe. Vainement, au sujet de l'Amanite panthère, 

 par exemple, on donnerait pour raison la présence d'un 

 alcaloïde fatal aux vers, il y aurait à se demander pour- 

 quoi l'Oronge, l'Amanite des Césars, exempte de tout 

 poison, est refusée non moins rigoureusement que les 

 espèces vénéneuses. Serait-ce alors manque de sapidité, 

 défaut d'assaisonnement propre à stimuler l'appétit? 

 Mâchées, en effet, à l'état cru, les Amanites n'ont rien 

 de provoquant comme saveur. 



Que nous apprendront les champignons fortement 

 pimentés? Voici dans les bois de pins le Lactaire mou- 

 ton {Lactarius torminosus, Schaetï.), roulé en volute sur 

 les bords et vêtu d'une toison crépue. La saveur en 

 est brûlante, pire que celle du poivre de Cayenne. 

 Tormiiiosus veut dire : qui donne des coliques. La 

 dénomination ne manque pas d'à-propos. A moins 

 d'avoir un estomac fait exprès, celui-là serait singuliè- 

 rement travaillé qui ferait usage de telle nourriture. Or, 



