LA CHENILLE DU CHOU 



Tel qu'il vient aujourd'hui dans nos jardins potagers, 

 le chou est une plante à demi artificielle, œuvre de notre 

 ingéniosité culturale tout autant que des avares données 

 naturelles. La végétation spontanée nous a fourni le sau- 

 vageon, haut de tige, étriqué de feuillage, déplaisant de 

 saveur, tel qu'on le trouve, nous dit la botanique, sur les 

 falaises océaniques. Il eut besoin d'une rare inspiration, 

 celui qui, le premier, eut foi dans l'agreste sujet et se 

 proposa de l'améliorer dans son jardinet. 



D'un petit progrès à l'autre, cette culture fit des 

 miracles. Elle persuada tout d'abord au chou sauvage 

 d'abandonner ses mesquines feuilles battues par les vents 

 de la mer, et de les remplacer par d'autres, amples et 

 charnues, étroitement emboîtées; souple nature, le chou 

 se laissa faire. Il se priva des joies de la lumière par 

 l'arrano-ement de son feuillaoe en grosse tête serrée, 

 blanche et tendre. De notre temps, parmi les successeurs 

 de ces premiers pommés, il ^' en a qui méritent le nom 



