IV 

 LA BRUCHE DES HARICOTS 



S'il est un légume du bon Dieu sur la terre, c'est 

 bien le haricot. Il a pour lui toutes les qualités : sou- 

 plesse de pâte sous la dent, sapidité flatteuse, abon- 

 dance, bas prix et vertus nutritives. C'est une chair 

 végétale qui, non odieuse, non sanglante, équivaut aux 

 horreurs découpées sur l'étal du boucher. Pour en rap- 

 peler énergiquement les services, l'idiome provençal le 

 nomme goiuiflo-gus. 



Sainte fève, consolation des gueux, à peu de frais, 

 oui, tu le gonfles, le travailleur, l'homme de bien et de 

 talent à qui n'est pas échu le bon numéro dans l'insensée 

 loterie de la vie; fève débonnaire, avec trois gouttes 

 d'huile et filet de vinaigre, tu faisais le régal de mes 

 jeunes années; maintenant encore, sur le tard de mes 

 jours, tu es la bienvenue dans ma pauvre écuelle. Soyons 

 amis jusqu'à la fin. 



Aujourd'hui, mon dessein n'est pas de célébrer tes 

 mérites : je veux, tout simplement, t'adresser une ques- 



